別再放冰箱門！食品安全官員揭雞蛋正確儲存訣竅，防腐壞染病
印度食品安全官員Ahana Nazar Hafis提醒，許多人常將雞蛋放在冰箱門上或直接裸露，這些錯誤的儲存方式可能因溫度變化與蛋殼的多孔性導致交叉污染與腐壞；她建議將雞蛋置於密封容器內，放冰箱內部並尖端朝下，才能有效保持新鮮並延長保存期。
賴柏翰
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根據《Hindustan Times》報導，印度喀拉拉邦食品安全官員（負責確保食物從生產到消費過程都安全無虞的公務人員）Ahana Nazar Hafis 指出，許多民眾常犯的雞蛋儲存錯誤，可能導致雞蛋腐壞，甚至引發食品安全問題。
Hafis 提醒，日常生活中一些看似無害的習慣，其實正在影響雞蛋的品質與食用安全。她特別提到：「別再這樣存放雞蛋，許多人並未意識到，這種簡單的錯誤會影響食品安全。」主要的錯誤在於，蛋殼本身具有多孔性，容易吸附冰箱中其他食物的異味，進而導致交叉污染（指細菌或病毒從一種食物傳播到另一種食物的過程）。
此外，將雞蛋放在冰箱門上也是常見的錯誤。Hafis 解釋：「別將雞蛋存放在冰箱門上，因為每次開關冰箱，溫度都會不斷變化。」這種頻繁的溫度波動不利於保持雞蛋的新鮮度，可能加速其變質。
針對正確的雞蛋儲存方式，Ahana Nazar Hafis 提出了三個簡單的建議：「正確方法是：將雞蛋放在密封容器中，置於冰箱內部而非門上，並將雞蛋尖端朝下擺放。」她強調，將雞蛋尖端朝下放置，有助於保持蛋黃在蛋的中央，並防止氣室（雞蛋鈍端內的小空間）擴大，從而優化新鮮度、防止交叉污染並延長雞蛋的保存期限。
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