習慣宵夜？OHSU 研究：深夜進食恐增肝病風險2至3成
俄勒岡州衛生科學大學研究指出，晚餐後或睡前進食恐增加2至3成脂肪肝與肝硬化風險，因夜間代謝效率降低，建議睡前數小時停止攝取卡路里以保護肝臟。
陳思妤
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根據俄勒岡州衛生科學大學（Oregon Health and Science University，簡稱 OHSU）最新發布的一項研究指出，晚間過度進食，特別是晚餐後或就寢前的宵夜習慣，恐對肝臟健康產生負面影響，並顯著增加罹患肝臟疾病的風險。
這項研究成果已於上週五（10月9日）刊登在醫學期刊《Clinical Gastroenterology and Hepatology》上。研究團隊發現，與沒有晚間進食習慣的人相比，有此習慣的受試者罹患各種肝臟疾病的風險，包括代謝功能障礙相關脂肪性肝病（俗稱脂肪肝）及肝硬化，增加了 20% 至 30%。俄勒岡州衛生科學大學的肝臟移植專家 Robert M Wilechansky 醫師表示，過去雖有零星研究提及此概念，但這次是首批長期分析，明確建立了深夜進食與脂肪肝之間的關聯。
研究人員定義的「晚間進食」是指晚餐後或就寢時間後的飲食行為。他們解釋，人體的生理時鐘會影響食物的代謝效率。夜間是身體傾向睡眠與休息的時段，此時進食會降低身體代謝食物的能力，長期下來可能導致肥胖、糖尿病，甚至肝臟健康惡化。俄勒岡州衛生科學大學副教授 Andrew W McHill 博士強調，無論是睡眠、飲食或運動，行為的時機都至關重要，夜間進食會降低身體有效代謝食物的能力。
研究結果建議，若能將卡路里攝取時間限制在睡前數小時，可能對肝臟健康有益。Wilechansky 醫師也提醒，雖然並非所有脂肪肝患者都會進展到嚴重的肝硬化，但限制就寢前的卡路里攝取仍是保護肝臟的關鍵。這項研究為觀察性研究，且數據來源為受試者的自我報告。
脂肪肝在美國人口中影響高達三成，這項研究結果對於許多有晚間進食習慣的民眾來說，提供了重要的健康警示。
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