美國FDA提升食品安全標準：全面打擊環境污染物，守護嬰幼兒健康

【記者蔡佳穎／綜合外電】美國食品藥物管理局 (FDA) 近期強化其食品安全策略，將重點放在主動管理食物中的環境污染物，特別是針對嬰幼兒等脆弱族群的保護。美國食品藥物管理局 (FDA) 是美國負責確保食品安全與藥品效力的政府機構，此舉旨在全面降低民眾接觸有害化學物質的風險。

環境污染物可能透過土壤、水源或空氣進入食物鏈，這些污染物來自自然環境或過往工業活動造成的污染。美國食品藥物管理局特別點名了多種主要污染物，包括砷、鉛、鎘、汞、高氯酸鹽（perchlorate）、鉈（thallium）、放射性核種（radionuclides），以及人造化學物質如苯、戴奧辛與多氯聯苯 (PCBs)，以及俗稱「永久化學物」的Per- and Polyfluoroalkyl Substances (PFAS)等。PFAS是一類人造化學物質，因其不易分解而在環境中長期存在。此外，塑膠製品經環境風化分解後產生的塑膠微粒和奈米塑膠也可能進入食物。

為此，美國食品藥物管理局長期透過 Total Diet Study 計畫，定期從全國各地的雜貨店採集食物樣本，檢測數百種污染物含量。鑑於嬰幼兒體型較小且代謝機制特殊，對這些毒性元素的神經發育影響尤為敏感，美國食品藥物管理局尤其關注此脆弱族群。2021 年，該局啟動了 Closer to Zero 這項行動計畫，旨在盡可能減少嬰幼兒食品中鉛、砷、鎘、汞的含量。

美國食品藥物管理局的人類食品計畫 (Human Foods Program, HFP) 下設的 Office of Food Chemical Safety, Dietary Supplements, and Innovation (OFCSDSI)，正主導毒性元素的風險管理，評估所有受其監管的產品中砷、鉛、鎘、汞的存在，以找出最有影響力的方式來降低曝露。就在上個月（10月29日），美國食品藥物管理局也公布了針對嬰兒配方奶粉加強檢測的結果，這是 Operation Stork Speed 行動的一部分，旨在確保美國家庭能持續獲得安全、可取得且營養豐富的嬰兒配方奶粉，檢測項目包含鉛、汞、鎘、砷、PFAS 和殺蟲劑等多種污染物。

美國食品藥物管理局的策略包含監測污染物水平、制定法規並向食品製造商提供指導，確保他們履行法律義務，實施預防性控制措施以顯著減少或防止食物中的化學危害。若發現食物中的污染物含量造成不安全，該局將採取行動，包括與製造商合作解決問題，並阻止該產品進入或停留在美國市場。美國食品藥物管理局承諾運用最先進的科學，來制定並支持關於鉛、砷、鎘、汞等元素的政策決策。

參考來源

• Environmental Contaminants in Food（U.S. Food and Drug Administration）