擺脫關節疼痛！醫推抗發炎飲食清單：青花菜、薑黃助益

【記者黃郁婷／綜合外電】對於許多關節疼痛的患者來說，日常飲食可能是改善病情的關鍵。美國健康媒體《Woman's World》昨日報導，某些常見的食材富含具有抗發炎機制的化合物，能從體內抑制發炎反應，進而有效緩解關節炎帶來的不適。

整合醫學醫師 Taz Bhatia 指出，她親眼見證這種飲食方法幫助許多人迅速減輕發炎症狀。她強調，簡單且經濟實惠的食物也能帶來顯著的療效。以下為醫師推薦的抗發炎食物清單：

有益關節的抗發炎食物

十字花科蔬菜： 青花菜（broccoli）和羽衣甘藍等十字花科蔬菜含有蘿蔔硫素（sulforaphane）化合物。初步證據顯示，這類化合物可能延緩與關節炎疼痛和發炎相關的軟骨損傷。建議每週攝取五到六份青花菜和羽衣甘藍。

橄欖油： 每日僅需兩茶匙橄欖油，就能攝取到豐富的橄欖油刺激醛（oleocanthal）。這是一種抗氧化劑，其抗發炎作用類似於止痛藥布洛芬（ibuprofen）。

薑黃： 研究表明，薑黃有助於提升腸道益生菌水平，從而減輕全身性發炎。在烹煮菜餚時，可加入一到兩茶匙的薑黃粉。

藍莓： 藍莓富含花青素（anthocyanins），這是一種強效的抗氧化劑，有助於平息發炎反應。建議每日食用半杯藍莓。

清湯： 清湯是膠原蛋白的極佳來源。膠原蛋白是一種富含胺基酸的蛋白質，與減少發炎和疼痛有密切關聯。Taz Bhatia 醫師建議女性每日飲用一杯清湯，有助於感受身體變化。

飲食原則與見效時間

Taz Bhatia 醫師建議，每餐的簡單飲食公式是圍繞蔬菜、水果和富含纖維的碳水化合物來建構，接著加入蛋白質（特別是豆類或魚類，因其額外具備抗發炎特性）以及健康的脂肪，例如橄欖油、酪梨或堅果。同時，她也提醒應避免高度加工食品，如包裝零食、含糖飲料和預製餐點，這些食物容易引發發炎反應，對整體健康產生負面影響。

醫師補充，透過抗發炎飲食改善關節僵硬和疼痛可能需要數週的時間，才能感受到明顯的變化，但長期堅持將能帶來更舒適的日常。

參考來源

• The Best Anti-Inflammatory Food List for Arthritis To Ease J…（Woman's World）