八月當季食材風味更佳 英國專家建議善用自然恩賜
健康科技公司 ZOE 專家指出，八月份北半球有 46 種食材正值當季，營養師 Sophia Thompson 表示，食用當季食材不僅風味絕佳、對健康有益，同時也有助於環保並節省開銷；台灣讀者也可效仿此概念，在八月選購在地盛產的芒果、絲瓜等農產品。
黃郁婷
· 3 分鐘閱讀
營養專家指出，食用當季盛產的食材，不僅能品嚐到最佳風味，更有助於環保、節省開銷並促進健康。知名健康科技公司 ZOE 的專家團隊與營養師 Sophia Thompson 皆強調，八月份在北半球有 46 種食材正值產季。
當季食材為何優於非當季？
食用當季食材意指選擇那些在特定季節自然成熟的植物。這對環境、荷包和健康都有顯著益處。根據英國《每日快報》報導，當季食材通常更為新鮮、價值更高且風味濃郁。非當季的蔬果往往因考量儲存與運輸便利性，而非其風味，可能在完全成熟前就被採摘，導致味道遜色。
健康與環境效益：
- 風味與營養更佳： 當季食材在自然條件下成熟，養分含量可能更高，且因不需長途運輸，能保持最佳鮮度與口感。營養師 Sophia Thompson 指出，八月是夏季盛產的月份，許多植物有益於腸道健康。
- 環境永續： 非當季食物的種植與運輸通常需要更多資源，例如溫室、人工照明與長途貨運，對環境負擔較大。選擇當季食材有助於降低這些碳足跡，因為它們在適合的環境下生長，且運輸距離較短。英國慈善機構 Riverford 也曾提到，生產非當季食材需要五到十倍的能源。
- 節省開銷： 由於產量豐富、運輸和儲存成本降低，當季食材的價格通常比非當季食材更為實惠，對消費者而言是更經濟的選擇。
- 飲食多樣性： 季節性飲食鼓勵人們隨著季節變換攝取不同的蔬果，這有助於豐富飲食中的營養素種類，並支持腸道菌叢的多樣性，進而促進整體健康。
八月北半球盛產食材有哪些？
ZOE 專家團隊列出的八月當季食材涵蓋多種蔬果，包括茄子、紅菜頭、黑莓、西蘭花、胡蘿蔔、花椰菜、櫻桃、胡瓜、茴香、大蒜、韭蔥、萵苣、豌豆、彩椒、馬鈴薯、覆盆子、芝麻菜、西紅柿、西洋菜等。這些食材的共同點是在夏季陽光下充分生長，達到最佳狀態。
台灣讀者如何實踐季節性飲食？
雖然英國的季節性食材列表與台灣不盡相同，但「吃當季」的觀念同樣適用於台灣。台灣在八月正值夏季尾聲，許多在地蔬果也迎來豐收，例如芒果、火龍果、鳳梨、百香果等熱帶水果，以及絲瓜、冬瓜、空心菜、地瓜葉等蔬菜。讀者可以參考在地農產資訊，選擇當季盛產的蔬果，不僅能享用最新鮮的美味，也能支持台灣在地農業。
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