傳統文化

傳統發酵食品健康價值受重視 非洲經驗揭現代化隱憂

發酵食品在全球飲食中扮演重要角色，因其獨特健康效益與文化價值受重視，但隨著現代生活方式普及，這些傳統製備方式正逐漸流失，尤其在非洲地區，恐影響居民營養攝取，研究呼籲應積極保護與推廣。