麻薩諸塞大學阿默斯特分校 1.2 億美元計畫催生未來食物創新

麻薩諸塞大學阿默斯特分校昨日啟動一項總值 1.2 億美元的「未來食物計畫」，旨在透過建立全新的研究設施、成立跨領域合作中心，並引入人工智慧與機器人等先進科技，以應對全球糧食系統面臨的氣候變遷、食品安全及人口增長等挑戰，進而打造更永續健康的食物未來，同時帶動麻州區域經濟發展。

【記者陳思妤／綜合外電】麻薩諸塞大學阿默斯特分校（UMass Amherst）於昨日宣布啟動一項耗資 1.2 億美元的「未來食物計畫」（Future of Food Initiative），旨在應對全球糧食系統面臨的嚴峻挑戰，包括氣候變遷、永續性、食品安全以及日益增長的人口壓力。這項大型計畫將建立全新的研究設施、培養頂尖教研人才，並加速跨領域解決方案的發展。

此計畫的核心項目之一是新建一座佔地 36,000 平方英尺的「Paul and Diane Manning 食物創新樞紐」（Paul and Diane Manning Food Innovation Hub）。這座現代化研究設施預計將於 2027 年底動工，未來將配備感官測試實驗室、創新廚房、食品級試驗工廠、臨床測試實驗室、食物示範廚房及多功能研究協作空間。麻薩諸塞大學阿默斯特分校校長 Javier Reyes（Javier A. Reyes）表示，該校在食品科學與農業科學領域名列前茅，具備獨特優勢來解決全球食物系統的關鍵挑戰。

「未來食物計畫」的資金來源多元，由捐贈者 Paul 和 Diane Manning、麻州（Massachusetts）政府、麻薩諸塞大學阿默斯特分校以及麻薩諸塞大學阿默斯特分校基金會共同籌措。這項 1.2 億美元的計畫由四個各 3,000 萬美元的批次資金組成，此運作模式確保了資金的穩定投入。該計畫包含成立一個名為 Center for the Future of Food (CFF) 的跨學科合作研究中心，由 Peter Reinhart 擔任臨時主任，匯集食品科學、農業科學、營養學等領域的學者，並整合 Institute of Applied Life Sciences 的轉譯研究基礎設施。

Center for the Future of Food 將深入探討食物的健康與福祉、食品安全與保障、食品化學、新型食品、食品加工、耕作技術、種子效能、潔淨水源及食物生產等各方面議題。該中心特別關注氣候壓力、人工智慧與機器人驅動的生產、精準個人化營養，以及「以食為藥」（food-as-medicine）解決方案等食物生態系統的重大轉變。

這項投資預計將提升麻州的區域經濟，透過吸引新企業、扶植在地食品產業與農民、培養產業人才，並支持再生能源、動物飼料及生技製造等相關產業。麻州州長莫拉·希利（Maura Healey）指出，麻州的世界級大學是創新突破的驅動力，這項計畫將為當地創造新的機會，並協助打造更安全、健康且永續的未來。

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