韓國米其林餐廳爆食安問題　二星名店竟用未核可螞蟻入菜

【記者廖心妤／綜合外電】根據《The Korea Times》報導，在 2023 年至 2025 年間，韓國共有 17 家米其林指南（Michelin Guide，一份國際知名的餐廳評鑑手冊，依據食材品質、烹調技巧等標準給予星級評價）列名餐廳，合計發生 21 起違反韓國食品安全法規的事件。這些法規主要保障消費者飲食安全，規範食品生產、加工、銷售等環節的衛生與品質標準，確保消費者食用的食物符合標準。

違規行為涵蓋多種面向。其中，未完成強制性衛生訓練的案例有七起，佔總數的 33%。另有五起（佔 24%）是未按規定變更營業登記資料，而四起（佔 19%）則涉及食品標準與規範問題，例如在食物中發現異物。此外，還有三起（佔 14%）違反衛生處理標準，以及兩起（佔 10%）未進行健康檢查。

部分餐廳甚至有重複違規的紀錄。例如，位於明洞（Myeongdong）的「明洞餃子」餐廳，連續三年因食物異物和食品標準問題被舉報違規。光化門（Gwanghwamun）的「Mijin」餐廳也連續兩年被發現未遵守營業登記變更申報規定。

最引人關注的案例是二星級餐廳「Evett」。該餐廳於去年七月被 Ministry of Food and Drug Safety（韓國食品藥物安全部）的特別司法警察移送檢方調查，指控其涉嫌在菜餚中使用未經韓國當局核准可供人食用的螞蟻作為食材。這是唯一一個由該部特別司法警察提起訴訟並移送檢方的案例。除了 Evett、明洞餃子和 Mijin 外，其他違規餐廳多數僅收到糾正命令、行政罰款或設施修復指令。

共同民主黨（Democratic Party of Korea）議員徐暎錫（Seo Young-seok）對此表示，即使是受到米其林指南肯定的餐廳也屢次違反《食品衛生法》，顯示目前的食品安全管理體系仍存在盲點。他呼籲當局應加強定期檢查，並對屢次違規的商家施加更嚴格的懲罰。