雀巢翻轉減重藥威脅 導入 AI 開發 GLP-1 專用食品

【記者賴柏翰／綜合外電】瑞士食品巨擘雀巢（Nestlé）正積極調整其食品策略，以應對 Ozempic（一種原本用於治療第二型糖尿病，但因其顯著減重效果而廣受關注的藥物）等 GLP-1 減重藥物日益普及所帶來的市場變革。這類藥物導致使用者食慾降低、飲食習慣改變，甚至減少零食攝取，對包裝食品產業構成挑戰。雀巢將此視為開創新消費類別的機會，正積極開發專為 GLP-1 藥物使用者設計的營養產品。

據路透社報導，雀巢的策略核心在於利用人工智慧（AI）、營養科學與其產品開發基礎，深入研究 GLP-1 使用者在減重過程中如何維持肌肉、補充水分、確保營養攝取與管理飢餓感。雀巢的技術長 Stefan Palzer 便指出，公司正整合臨床研究與營養配方，以解決 GLP-1 藥物可能引發的肌肉流失等副作用。

為此，雀巢已於 2024 年推出 Vital Pursuit 系列食品，專為 GLP-1 藥物使用者及體重管理需求者設計。該系列產品包含份量適中的冷凍餐點與披薩，特色是富含更高蛋白質、膳食纖維及必需營養素，以符合食慾減低的消費習慣。此外，雀巢也推出含有 35 公克蛋白質的 Boost Advanced Nutrition Shake，旨在支持減重期間的肌肉健康。在亞洲和澳洲市場，雀巢更推出了 Milo PRO High Protein，同時旗下的 Vital Proteins 品牌也針對減重可能引起的身體組成變化，例如「Ozempic 臉」，提供相關產品。

目前，美國約有 1,600 萬人正在服用 GLP-1 藥物，預計在未來數年內採用率將顯著增加。雀巢運用名為 Food Genie 的人工智慧系統，分析科學研究、識別營養配方、評估消費者行為，並加速食品開發。這使得公司能更有效地監測消費趨勢並優化產品供應。

然而，並非所有人都認為消費者需要新一代的專業包裝食品。英國諾丁漢大學營養與飲食學副教授 Amanda Avery 便指出，這些強調的營養素其實可透過日常飲食，如乳製品、豆類、堅果、雞蛋、魚類和肉類等，輕鬆攝取。但雀巢認為，消費者仍願意為便利性、可預測性、精準份量及符合特定生活方式的產品支付費用。公司判斷，GLP-1 藥物雖可能改變人們對「享受」的定義，卻不會消除其需求，消費者仍會追求披薩或冰淇淋，只是份量會更小且更注重營養。