邦加羅爾食安檢查揭逾40家餐廳用油不符標準 海德拉巴嚴管外送平台

【記者賴柏翰／綜合外電】印度邦加羅爾的食品安全檢查近日發現，超過40家餐飲業者使用的烹飪用油含有不安全的過量反式脂肪，當地政府已對這些店家發出通知並處以總計28.91萬盧比（約新台幣112萬元）的罰款。實驗室檢測結果顯示，從飯店、餐廳、酒吧、俱樂部及路邊攤販收集到的食用油，其反式脂肪含量均超出安全標準。

專家指出，烹飪用油若反覆重複使用，會顯著增加反式脂肪含量。過高的反式脂肪已被證實與心臟病、脂肪肝以及特定癌症的風險上升有關。邦加羅爾的 Food Safety Department 正著手制定新的指導方針，以規範食用油的重複使用，並改善飯店、餐廳、酒吧及俱樂部的品質管控。若未能遵守新標準，業者恐面臨更嚴格的法律行動與更高的罰款。該部門也建議民眾，在外用餐時，特別是選擇路邊攤販或商業餐飲場所的油炸食品時，應留意其衛生狀況與食用油的品質。

與此同時，海德拉巴科技城（Cyberabad）的 Cyberabad Municipal Corporation (CMC) 也針對外送平台 Swiggy 及其他線上應用程式發出警告，強調不會容忍任何危及公共健康的違規行為。Cyberabad Municipal Corporation 已指示各外送平台，必須確保其應用程式上僅有經過許可和驗證的餐飲業者才能提供服務。據報導，Cyberabad Municipal Corporation 已於週四與 Swiggy 代表召開會議，要求平台應負起責任。

Swiggy 在會議中同意多項要求，包含在其平台上要求餐飲業者須具備有效的營業執照以及印度食品安全和標準管理局（FSSAI）的許可證。此外，Swiggy 也承諾將指派一名專責聯絡官（Nodal Officer）作為與 Cyberabad Municipal Corporation 的官方聯絡窗口，並同意制定並實施標準作業流程（SOPs），用於審核上架的代理商與餐飲業者，這其中也將包含取得 FSSAI 許可證的相關指引。Swiggy 並向 Cyberabad Municipal Corporation 保證，所有透過該平台營運的雲端廚房及零售餐飲業者都將受到嚴格的監管與驗證。