越南風災水患後 醫濟部籲民防範食品中毒與傳染病

【記者謝明哲／綜合外電】隨著第四號風暴（國際名稱「納拉」）襲擊越南並引發嚴重水患，越南醫濟部（Ministry of Health）轄下的 Vietnam Food Administration，已於近日要求其越南北部與越南中部地區的各級衛生部門，立即實施緊急食品安全措施。此舉旨在防範風災後可能發生的食品中毒與疾病傳播。

Vietnam Food Administration 指出，受災地區必須加強對民眾的宣導，指導居民務必恪守「吃熟食、飲開水」的原則。民眾應使用乾淨或經過處理的水進行烹飪與飲用，並在飯前、備餐前以及如廁後徹底洗手。同時，所有餐具都應清洗乾淨，食物必須存放於乾燥清潔處，並嚴禁食用任何遭水浸泡、污染、變質或出現異狀的食物。

地方政府也接到指示，需依衛生機關的指導，引導民眾在淹水區域過濾、消毒水源，並在使用前將水煮沸。受污染或未經處理的水源必須清楚標示，以防被錯誤地用於飲食或備餐。此外，醫濟部也指示地方單位禁止使用生禽畜糞便作為蔬菜、根莖類植物及水果的肥料或灌溉水。

針對食品業者與相關機構，Vietnam Food Administration 要求加強對食品生產與經營場所、餐飲服務業者、團體廚房、供餐點及救濟食品接收中心的檢查與監督。應特別關注高風險食品或受水患、停電及不當儲存條件影響的產品。所有不安全的食品都應迅速召回、銷毀或依法處理，以防止污染或變質物品在市面流通、被食用或作為救濟物資發放。

地方衛生部門需增強對食品中毒及食源性疾病的監測、檢測與應變能力，確保及時提供緊急治療。一旦爆發疫情，當局必須迅速調查、採樣，識別污染食品與病原體來源，並清除污染以防進一步擴散。Vietnam Food Administration 敦促地方政府優先關注淹水、受困及高風險區域，並與相關單位協調，共同維護食品安全與環境衛生。

醫學專家警告，在長時間降雨及嚴重水患後，民眾接觸受污染的水、泥濘及污染水源，將面臨更高的傳染病風險。例如，鉤端螺旋體菌可能透過動物尿液污染的水與泥濘存活，並經由皮膚擦傷進入人體。此外，急性腹瀉、痢疾、傷寒、霍亂及 A 型肝炎等腸胃道疾病也可能因污染的水源與食物而增加。專家建議，民眾應限制接觸洪水與泥濘，在清理工作時應佩戴靴子與手套，接觸後徹底清洗手腳、消毒傷口並監測自身健康狀況。若出現發燒、頭痛、肌肉痠痛、腹瀉、持續嘔吐或其他異常症狀，應立即就醫。

參考來源

• Ministry of Health moves to prevent food-borne illnesses aft…（SGGP English Edition）