美國八家醫院響應聯邦倡議 承諾提升餐點健康度

【記者陳思妤／綜合外電】美國衛生及公共服務部（U.S. Department of Health and Human Services, 美國聯邦政府部門）推動一項提升醫院餐點健康的計畫，獲得醫療服務提供商 Corewell Health 旗下八家醫院響應。這些醫院位於密西根州東南部，包括羅亞爾奧克、特洛伊、法明頓山、迪爾伯恩、泰勒、特倫頓、格羅斯波因特和韋恩等地。

Corewell Health 的八家醫院已加入全國共 250 家醫院的行列，共同承諾提供更具營養價值的餐點、加強營養教育，並將健康飲食納入病患照護的重要環節。參與醫院將依據聯邦《美國飲食指南》（Dietary Guidelines for Americans）審視並調整其餐飲服務實務，同時考量臨床適用性和可行性。

這項倡議建議醫院限制超加工食品和含糖飲料的供應，並優先提供低度加工的蛋白質、蔬菜、水果和全穀類食物。烹調方式上，也鼓勵以烘烤、炙烤、燒烤等取代傳統的油炸。此外，這項計畫亦鼓勵醫院為員工和訪客提供更健康的餐飲選擇，並教育病患在出院後如何維持營養知識，同時支持社區營養計畫。

美國衛生及公共服務部部長小羅伯特·弗朗西斯·肯尼迪表示，醫院有責任在病患照護的每個環節，包括所提供的食物，促進健康。他呼籲全美國所有醫院都能加入這項承諾，將健康飲食視為醫療照護的標準一環。Corewell Health 總裁兼執行長蒂娜·佛里斯·德克爾也指出，Corewell Health 支持「讓醫院餐點更健康」的倡議，這也是該公司多年來努力改善病患餐點的延伸。她強調，營養是病患照護的重要部分，醫院應專注於全食物、減少糖和鈉含量，並採用更健康的烹調方式。小羅伯特·弗朗西斯·肯尼迪與醫療護理和醫療救助服務中心（Centers for Medicare & Medicaid Services）主管穆罕默德·奧茲已於今年七月共同發起這項自願性承諾。

美國醫療體系這項將健康飲食納入醫療照護核心的改革，或許也能為台灣各醫院在兼顧病患需求與健康原則的前提下，思考如何精進餐點服務提供新的啟發。

參考來源

• Corewell joins RFK’s effort to make hospital food healthier（The News Herald）