米蘭達·可兒腸躁症飲食法掀話題 營養師籲諮詢專業勿盲從

【記者林煜軒／綜合外電】時尚名模米蘭達·可兒（Miranda Kerr）近期因分享自身對抗大腸激躁症（IBS，又稱腸躁症，一種常見的慢性腸道功能障礙）的飲食方式，引發各界討論。可兒表示，她已與大腸激躁症奮鬥六年，為此調整飲食習慣，以追求「活力與能量」。然而，有營養師提醒，名人飲食法未必適用於所有人，過度限制飲食恐適得其反。

根據可兒的分享，她的日常飲食避開多種常見食物。早餐會飲用諾麗果汁、棉花糖茶，搭配蜂蜜香蕉椰子優格及以椰漿調製的咖啡。她特別指出，咖啡品牌她曾親自檢測其黴菌及鉛含量。在烹飪用油方面，她選擇椰子油或鱷梨油，並避免使用Seed oil及橄欖油來烹煮食物，橄欖油僅用於沙拉。

蛋白質攝取上，米蘭達·可兒偏好非大量生產的鹿肉、野牛肉及火雞肉。她也攝取鮭魚，但考量汞含量而限制份量。此外，她已不再食用壽司，因擔憂寄生蟲問題，反而選擇食用魚子醬，認為其不含寄生蟲。蔬菜方面，她以南瓜、紅蘿蔔及歐洲防風草作為碳水化合物來源，但避免羽衣甘藍及菠菜。克里斯汀·卡瓦拉里（Kristin Cavallari）在一次訪談中曾問可兒是否吃蛋，可兒則表示她不吃蛋。

對於可兒高度限制的飲食，一名註冊營養師及大腸激躁症專家指出，大腸激躁症通常不需採取如此嚴格的飲食。該營養師解釋，小麥或奶製品的問題可能在於其中的特定成分，如存在於某些小麥製品中的果聚糖（fructans）或奶製品中的乳糖（lactose），而非整個食物類別都需排除。她強調，過度限制飲食可能損害個人與食物的關係、增加社交用餐的困難，並減少飲食多樣性，進而對腸道微生物組產生負面影響。

該營養師也提到，蛋和米飯並非典型的大腸激躁症觸發食物，若無充分了解個人觸發因素就大量排除食物，是應謹慎為之的做法。她特別指出，若排除多種食物類別，可能導致營養不足，尤其是在缺乏適當替代品的情況下排除奶製品，恐影響鈣質攝取，對女性而言更應留意。她建議，若出現持續腹脹或排便習慣改變，應首先諮詢醫師，排除乳糜瀉、發炎性腸道疾病及癌症等潛在病因，而非立即斷定為食物敏感或大腸激躁症。若確診大腸激躁症，可在合格營養師的指導下嘗試低FODMAP飲食，目標是在控制症狀的同時，維持最多樣化且營養均衡的飲食。