檸檬水益處多但非萬靈丹　營養師提醒飲用應注意酸性與糖分

【記者蔡佳穎／綜合外電】檸檬水因其清爽口感與潛在健康益處，已成為許多民眾的日常飲品選擇。然而，即使擁有諸多優點，仍需留意飲用方式與潛在風險。美國克里夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic）日前指出，檸檬水不僅熱量低，富含維生素C、抗氧化物，還含有鉀、鈣、鎂等礦物質。

根據註冊營養師 Amber Sommer 的說法，檸檬水並非萬靈丹，而是一種健康的飲食輔助品，當與蔬菜、全穀類及精瘦蛋白質搭配時，能發揮最大價值。一杯檸檬水約含有 54 卡路里、94 毫克維生素C、251 毫克鉀，以及各 15 毫克的鈣和鎂。其中維生素C作為水溶性維生素，身體不會大量儲存，因此需要定期從飲食中補充，有助於支持免疫系統正常運作。

檸檬水中的抗氧化物能幫助身體對抗自由基（不穩定分子，可能損害細胞），管理氧化壓力。此外，維生素C還能促進植物性食物中非血基質鐵的吸收，對於素食者或鐵質攝取不足的民眾而言尤其重要。

檸檬水中的檸檬酸，能增加尿液中的檸檬酸鹽含量，進而抑制鈣結晶結合，有助於預防部分腎結石的形成。飲用檸檬水也能幫助身體補充水分，保持良好機能。另外，檸檬水也是提升食物風味的好幫手，透過使用香草、香料及檸檬汁，可以製作出美味餐點，同時減少對鹽分的依賴。

儘管檸檬水好處多，Amber Sommer 也提醒，由於檸檬汁酸性極高，直接飲用可能刺激口腔、喉嚨或胃部，長期接觸也恐導致牙齒琺瑯質流失。部分人飲用後可能會出現胃灼熱、胃食道逆流或胃部不適等症狀。此外，市售瓶裝檸檬飲品及甜味飲料，常額外添加糖分與熱量，應避免過量攝取。將檸檬汁直接塗抹於皮膚上，也可能引起刺激、灼熱感或膚色不均，若想透過維生素C保養皮膚，建議使用專業的護膚產品。