橄欖油有益健康再添實證　最新研究揭示抗癌抗炎潛力

【記者黃郁婷／綜合外電】近期在希臘奧林匹亞考古遺址舉行的地中海葡萄酒與橄欖油國際會議上，科學家們發表了關於特級初榨橄欖油（EVOO）健康益處的最新研究發現。這些研究特別強調高酚類特級初榨橄欖油（HPEVOO）在對抗癌症、糖尿病、發炎、高膽固醇、腎臟病及阿茲海默症等多種疾病方面的潛力。

奧林匹亞健康與營養獎（Olympia Health & Nutrition Awards）也在會中頒發給富含天然酚類化合物（即高酚類特級初榨橄欖油）的特別健康產品。研究者普羅科皮奧斯·馬賈蒂斯表示，這些發現顯示研究方向正確，未來應確保高酚類橄欖油成為日常飲食的一部分。

研究指出，橄欖油中的酚類化合物，特別是橄欖苦苷（oleocanthal）和環烯醚萜（secoiridoids），具有顯著的抗氧化、抗發炎及抗癌作用。例如，環烯醚萜被譽為「抗發炎的隱藏超級英雄」，因為慢性發炎可能導致癌症和糖尿病等疾病。與現有抗炎藥物相比，環烯醚萜等天然化合物具有更佳的安全性。

多項臨床試驗和回顧性文章證實了橄欖油的益處。過去一年間，共有18篇回顧文章探討橄欖油對癌症、發炎、心血管系統、代謝症候群、阿茲海默症及運動表現的影響。而近六個月內，則有65篇文章及八項臨床試驗專注於橄欖苦苷的健康效用。迄今為止，研究中並未報告橄欖油或其酚類化合物產生不良影響。

在癌症研究方面，飲食中橄欖油攝取量最高的人，罹患任何癌症的可能性降低了31%，其中對乳癌、腸胃道癌、上消化道與呼吸道癌以及泌尿道癌的益處最為顯著。雖然橄欖油預防癌症的因果關係仍需更多長期臨床試驗證實，但酚類化合物已被證實能延緩癌症進程，並在實驗室中展現出抑制細胞增殖和殺死細胞的強效作用。

針對其他疾病，一項臨床試驗顯示，橄欖油多酚補充劑可降低血糖、血壓、膽固醇，以及代謝症候群（一種與心血管疾病和糖尿病風險相關的健康問題）的其他症狀。高酚類特級初榨橄欖油也被發現能改善第二型糖尿病患者的胰島素阻抗，並對肌少症患者的肌肉量有益。此外，它還能對抗乳癌、攝護腺癌、乾癬及脂肪肝等問題，並具有抗寄生蟲、促進傷口癒合的功效。

在腎臟健康方面，一項針對605名受試者的研究顯示，定期攝取初榨橄欖油可能有助於改善腎臟健康和臨床結果。對糖尿病前期或糖尿病患者，特級初榨橄欖油多酚的抗炎及抗氧化作用，使其成為治療方案中具決定性的抗糖尿病活性成分。

在骨關節炎研究中，一項為期八週的試驗顯示，每天兩次服用10毫克橄欖油酚類（其中至少5.2毫克為橄欖苦苷）的患者，膝關節問題減少近25%，且無負面副作用。另一項為期一年的臨床試驗，為23名Ⅰ 型神經纖維瘤病（一種遺傳性疾病）患者施用富含橄欖苦苷的高酚類特級初榨橄欖油和薑黃素，初步結果令人鼓舞，患者的搔癢和頭痛有所改善，且未發現新的腫瘤生長。

值得注意的是，營養政策和推廣中心（US Dietary Guidelines）最新公布的飲食指南和營養金字塔中，首次將橄欖油置於金字塔的中心位置，彰顯其在健康飲食中的重要性。哈佛大學Stefanos Kales教授指出，橄欖油已被普遍認可為健康的食物選擇。鑑於此類健康訊息僅供參考，讀者在改變治療方案前，應諮詢專業醫療人員的意見。

參考來源

• Olive Oil Health Benefits Research Updates from Olympia（The National Herald）