專家揭健腦飲食關鍵 MIND飲食助防認知功能下降
專家建議，脂肪魚、綠葉蔬菜、漿果、核桃與橄欖油等食物有助於腦部健康，而結合地中海飲食與得舒飲食的MIND飲食法，經研究證實能降低認知障礙與失智症的風險，強調整體飲食模式遠比單一食物更為重要。
黃郁婷
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近期有專家指出，特定飲食模式對於維護腦部健康及預防認知功能下降扮演關鍵角色。其中，「MIND飲食法」因其結合地中海飲食與得舒飲食（DASH diet）的優點，受到學界高度關注，並有多項研究證實其效益。
註冊營養師 Jackie Bridson 指出，對於腦部健康而言，脂肪魚、綠葉蔬菜、漿果、核桃和橄欖油等食物都經過高品質研究證實有益。這些食材在台灣也相對容易取得，可納入日常飲食中。MIND飲食法全名為「地中海式得舒飲食改善神經退化延緩」（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay），旨在整合兩種公認健康飲食的精髓。
紐約大學醫學院 Optimal Aging Institute 的助理教授 Jordan Weiss 強調，就研究層面而言，沒有任何單一食物能獨立發揮功效，重要的是整體飲食模式。而目前針對腦部健康研究最透徹的便是 MIND 飲食法。西奈山伊坎醫學院的神經科學教授 Nicole M. Avena 也同意此觀點，表示整體飲食習慣遠比個別食物來得重要。
《Prevention》報導指出，最新研究成果更進一步支持了 MIND 飲食法的益處。一份於 2024 年發表的報告顯示，最嚴格遵守 MIND 飲食的參與者，其認知障礙風險比遵守程度最低者降低了 4%。另一項於 2025 年發表的長期研究則發現，在長達十年的追蹤期間，那些飲食習慣逐漸趨向 MIND 飲食的參與者（即使初期未嚴格遵守），其罹患失智症的風險比飲食習慣惡化者低了 25%。
這些發現凸顯了透過均衡飲食來支持腦部健康的重要性。戴爾·E·佈雷德森（Dale E. Bredesen）醫師，同時也是神經內科醫師及《The End of Alzheimer’s Program》一書的作者，曾表示若能採取適當的預防措施，失智症是可以被預防的。專家們普遍建議，從日常飲食的整體模式著手，而非盲目追求特定超級食物，才是維持良好腦部功能的長遠之道。