奈及利亞肉品安全亮紅燈屠宰場髒亂化學污染危及全民

奈及利亞正面臨嚴峻的食品安全危機，從屠宰場不衛生的肉品處理與運送，到水果、棕櫚油遭化學藥劑污染，導致大規模食源性疾病與死亡，每年造成超過5萬人喪生，專家與前任官員呼籲政府強化監管與執法，以保障民眾健康。

【記者賴柏翰／綜合外電】奈及利亞全國正對食品安全問題表達日益增長的擔憂，從肉品生產到整個食品供應鏈，都存在嚴重的衛生與污染挑戰。這不僅涉及大型屠宰場的運營模式，更涵蓋了廣泛的化學藥劑濫用，導致食源性疾病頻傳，對公眾健康和國家經濟造成沉重打擊。

在拉各斯（Lagos）和奧貢州（Ogun State）等地的主要屠宰場（供動物宰殺、肉品處理的場所），如Oko-Oba和Kara屠宰場，每日處理超過1萬頭牛、5千隻綿羊和1萬隻山羊。然而，肉品運送過程卻普遍缺乏衛生規範，常見將新鮮肉品裝載於開放式貨車、三輪車甚至機車上，使其暴露於灰塵、廢氣、蒼蠅及致病微生物中。根據《The Sun Nigeria》報導，一名曾任參議員的Babafemi Ojudu親眼目睹牛肉被塞在計程車的後車廂，上面還壓著備用輪胎，嚴重違反肉品從屠宰到銷售需保持在攝氏4度以下的全球食品安全標準。

Babafemi Ojudu指出，這種處理方式對公眾健康構成嚴重威脅，呼籲政府應規範地方政府在公共衛生與安全方面的活動，並強制規定肉品運輸必須使用有執照、可清洗、有遮蔽且最好具備冷藏功能的車輛。他強調，食品安全不應只停留在屠宰場門口，而應涵蓋從宰殺、運輸到銷售及消費的整個過程。Nigerian Veterinary Medical Association前主席Gani Enahoro博士也表達憂慮，許多屠宰場環境不衛生，政府機構缺乏合格獸醫進行肉品宰前檢疫，且許多獸醫已流失至海外，加劇了該產業的人力短缺。

除了肉品衛生問題，奈及利亞的食品供應鏈還面臨無形化學毒物的威脅。據《FOREFRONT NG》報導，當地普遍存在農藥殘留、工業染料、催熟劑與防腐劑等化學污染。例如，奈及利亞國家食品藥品監督管理局（NAFDAC）多次警告民眾，切勿使用二氯苯醚（dichlorvos，一種常與農藥Sniper相關的成分）來保存豆類、乾魚和 crayfish。此外，2024年一項針對阿多埃基蒂（Ado Ekiti）水果攤販的研究顯示，半數受訪者曾使用碳化鈣催熟水果；貝南城（Benin City）的棕櫚油樣本中也檢測到工業染料蘇丹紅IV。

這些食品安全問題已造成嚴重的公共衛生後果。世界衛生組織（WHO）估計，2021年全球約有8.66億人因受污染食物而生病，導致152萬人死亡，其中化學危害約佔死亡人數的73%。奈及利亞聯邦衛生部（Federal Ministry of Health）也指出，該國每年約有5千萬起食源性疾病，造成逾5.3萬人死亡。世界銀行（World Bank）曾估計，食源性疾病在2016年導致奈及利亞損失約60億美元的生產力。

儘管奈及利亞設有聯邦衛生部、奈及利亞國家食品藥品監督管理局及Standards Organisation of Nigeria等監管機構，但專家認為，政府需建立更強大的、以風險為基礎的國家化學監測計畫，並強化實驗室能力、追蹤高風險供應鏈，並確保可執行的召回機制。專家強調，政府必須超越消費者宣導活動，全面落實從採樣到起訴和定罪的執法鏈，以重建民眾對食品安全的信心。

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