同步多頻技術強化檢測 食品金屬偵測迎戰「產品效應」
Fortress Technology Ltd.發布白皮書，揭示食品金屬偵測技術新進展，特別是同步多頻技術能有效克服「產品效應」帶來的偵測挑戰，確保食品加工過程中金屬異物無所遁形，提升整體食品安全與品質。
謝明哲
· 4 分鐘閱讀
食品金屬偵測器在現代食品加工業中扮演著維護消費者安全與產品品質的關鍵角色。根據《Process and Control Today》報導，Fortress Technology Ltd. 近期發布一份白皮書，深入探討金屬偵測器的性能表現、影響偵測靈敏度的因素，以及強化食品安全計畫的最佳實務。
金屬異物可能在生產過程的各個環節混入食品，從原物料處理到最終包裝都潛藏風險，甚至設備磨損或零件損壞也可能造成污染。多數食品金屬偵測器利用電磁場原理，當產品通過開口時，能識別產品中的金屬污染物。然而，不同金屬（如鐵磁性、非鐵磁性或不鏽鋼）的磁性與導電特性各異，影響其偵測難易度，且污染物的類型、大小和方向也會左右偵測結果。
更具挑戰性的是所謂的「產品效應」。某些食品產品（例如含有水分、鹽分或其他導電成分的產品）在通過金屬偵測器時會自然產生訊號，這使得區分產品本身與潛在的金屬污染物變得更加困難。為克服此問題，Fortress Technology Ltd.指出，同步多頻技術（simultaneous multi-frequency）等先進偵測技術應運而生，此技術相較於傳統的單頻系統，能在特定應用中提供更佳的偵測能力，有效處理產品效應。
要達到可靠的檢測效能，不僅是選擇正確的設備，產品特性、安裝條件、測試程序和持續維護也同等重要。金屬偵測器可部署於生產過程的不同階段，從進料檢測到最終包裝。設備類型多元，包含輸送帶式、管道式、重力式與組合式系統，應根據產品、生產環境、污染風險及危害分析重要管制點（HACCP）評估結果來選擇最適合的配置。
此外，金屬偵測與X光檢測是相輔相成的技術。金屬偵測器專為有效偵測鐵磁性、非鐵磁性及不鏽鋼污染物而設計，而X光系統則能提供額外的檢測能力，可偵測玻璃、石塊及鈣化骨等其他異物。Fortress Technology Ltd.為協助製造商自動化常規檢測活動，減少人工干預，並提升檢測紀錄的可存取性，提供了 Halo Automatic Testing System（自動測試系統）和 Contact 4.0（資料收集系統）等解決方案。
該公司創辦人兼總裁史蒂夫·吉德曼（Steve Gidman）強調，可靠的檢測效能有賴於有效的技術與一致的操作程序。隨著科技不斷進步，食品金屬偵測技術也持續演化，為保障食品安全提供了更智慧、更強大的防線。
參考來源
延伸閱讀
艱難梭狀芽孢桿菌潛藏食物鏈 食源性疾病傳播鏈仍待確認
一項國際性研究評論指出，導致嚴重腹瀉的艱難梭狀芽孢桿菌普遍存在於肉品、蔬菜等零售食品中，但儘管基因相似，目前仍缺乏直接證據證明該菌會透過食物傳播導致人類疾病，未來需更深入研究確認。
駭客冷凍攻擊揭食品供應鏈脆弱面 資安整合刻不容緩
資安顧問公司 Crisis24, Inc. 警告，針對食品供應鏈冷凍系統的駭客攻擊已成新威脅。這類攻擊專攻營運技術而非傳統資訊系統，凸顯網路安全應被納入食品安全與整體風險管理，否則可能導致食品變質，影響消費者健康。
美國FDA提升食品安全標準：全面打擊環境污染物，守護嬰幼兒健康
美國食品藥物管理局（FDA）正全面加強對食物中環境污染物的管理，特別是針對嬰幼兒食品中的砷、鉛、鎘、汞等毒性元素，透過多項計畫監測、制定法規並與廠商合作，以降低民眾接觸有害化學物質的風險。