印度全國營養週揭最新健康挑戰：兒童營養改善成人肥胖飆升

【記者陳思妤／綜合外電】為期一週的印度全國營養週（National Nutrition Week）已於9月1日到7日落幕，此活動於1982年設立，旨在鼓勵民眾了解日常飲食選擇如何影響整體健康。今年的活動特別強調在日常醫療照護中融入營養學的重要性，同時也呼應印度國家家庭健康調查（NFHS-6）最新公布的健康趨勢。

根據《Shoolini University》報導，國家家庭健康調查-6（National Family Health Survey-6, NFHS-6）顯示，印度在改善兒童營養方面取得了顯著進展。五歲以下兒童的發育遲緩率已從35.5%降至29.3%，嚴重消瘦的比例也從7.7%降至5.2%。然而，調查結果同時揭示了成人肥胖和高血糖問題日益嚴峻的挑戰。15至49歲的女性過重或肥胖比例從24%上升至30.7%，同齡男性則從22.9%增至27.3%。此外，女性罹患高血糖或正在服藥控制的比例從13.5%增至17.8%，男性則從15.6%增至20.9%。這顯示印度正同時面臨營養不良與過重帶來的雙重健康負擔。

營養對於人體維持能量、促進生長、增強免疫力、協助大腦發展及器官功能至關重要。微量營養素的缺乏，例如鐵、維生素A、碘、葉酸和維生素B12，可能導致貧血及大腦發育受損等嚴重健康問題。為此，印度全國營養週倡導透過多樣化飲食、營養教育、食物強化（food fortification）以及補充劑等方式來解決這些營養不足的挑戰。

將營養學整合到醫療體系中，不僅能有效預防疾病，也能在治療過程中發揮輔助作用。營養專業人員的工作範疇廣泛，涵蓋醫院、診所、社區計畫與研究中心。舉例來說，部分大學也提供相關學位課程，例如位於印度的Shoolini University便設有BSc Nutrition and Dietetics（營養與飲食學士）課程，旨在培養具備實務經驗的營養專業人才，讓這些專業人士能為個別患者提供飲食建議，或參與公共衛生專案。

實踐健康飲食建議包括攝取多種原型食物、多吃蔬菜、全穀物和蛋白質、限制精緻糖、不健康脂肪與鹽的攝取，並注意份量及保持水分充足。針對有特殊疾病或處於不同人生階段的民眾，則需要個別化的飲食建議。