世界糧食日聚焦三大挑戰：確保全球糧食安全與營養品質

【記者謝明哲／綜合外電】2026 年的世界糧食日（World Food Day）於 10 月 14 日在印尼雅加達舉行了一場產業論壇，強調全球在糧食獲取、安全與創新方面所面臨的三大挑戰。這項活動指出，確保人人都能持續獲得健康、安全且高品質的糧食，是當前國際糧食系統（全球糧食的生產、分配、消費及其相關政策所構成的複雜體系）的關鍵目標。

全球糧食系統正面臨多重嚴峻考驗，包括氣候變遷、極端天氣事件、供應鏈中斷、地緣政治緊張，以及不斷上升的生產成本。這些因素導致糧食價格攀升，使得營養食物對許多人來說難以負擔，即使整體糧食產量有所增加，問題依然存在。世界衛生組織（WHO）在 2026 年 6 月發布的數據顯示，全球約有 8.66 億人受到不安全食物的影響，每年因此死亡的人數高達 156 萬。

以印尼為例，其糧食安全狀況亦面臨挑戰。2024 年，印尼的營養不良盛行率達到 8.27%，五歲以下兒童的發育遲緩率更高達 19.28%。儘管印尼擁有豐富的農業資源、生物多樣性及獨特的在地飲食文化，這些潛力仍有待進一步發揮，以提升營養食物的可得性並改善生產者的福祉。

為解決這些複雜問題，政府、產業、學術界與科技供應商之間的跨領域合作至關重要。聯合國糧食及農業組織（FAO）駐印尼及東帝汶代表 Rajendra Aryal 指出，糧食安全不僅是生產足夠的糧食，更要確保每個人都能穩定獲得健康、安全和高品質的食物。印度尼西亞食品藥品監督管理局（BPOM）局長 Taruna Ikrar 也強調食品安全的重要性，並表示監管機構應作為科學進步的促進者，而非阻礙者。

印尼茂物農業大學（IPB University）教授 Azis Boing Sitanggang 提到，學術界與食品產業的緊密合作，有助於將研究成果轉化為創新，從而提升食品安全與品質。利樂公司（Tetra Pak）馬來西亞、新加坡、菲律賓和印尼總經理 Marcelo Perazzo 則強調科技的關鍵作用，特別是超高溫（UHT）處理結合無菌包裝技術，能有效延長食品保存期限並擴大分銷範圍，對印尼這類地理環境複雜的地區尤為重要。他表示，科技應用需要熟練的勞動力、對市場的深入理解以及所有利害關係人的早期合作。

Indonesian Food and Beverage Industry Association (GAPMMI) 合作推廣主管 Andrew F. Saputro 呼籲，法規應具備適應性、科學化及風險導向，以支持創新並營造有利的投資環境。Indonesian Dairy Processing Industry Association (AIPS) 主席 Sonny Effendhi 鼓勵業界採用先進技術與良好加工規範，生產安全、可負擔且易於獲取的乳製品。透過強化合作，提升糧食產量的同時，也需擴大獲取通路、加強食品安全、改善營養品質，並確保糧食持續在民眾可負擔的範圍內。

參考來源

• World Food Day 2026 Highlights the Need to Address Food Acce…（Tempo English）