美國緊縮移民執法衝擊農業　食品安全風險攀升

【記者賴柏翰／綜合外電】美國現行的聯邦移民政策，正對該國食品供應鏈造成潛在的漏洞。當技術勞工因工作場所突襲與擔心遭遣返而流失，其連鎖效應將導致食源性疾病爆發的風險增高。過去一年，美國曾陸續傳出環孢子蟲病、沙門氏菌及李斯特菌等食源性疾病疫情。

根據《HR Daily Advisor》報導，總統唐納·川普在第二任期內大幅加強了移民執法力道，採行配額驅動的大規模遣返、限制合法化途徑以及積極突襲工作場所等策略。這些做法嚴重擾亂了食品相關產業的運作，使得全國各地的食品產品面臨變質、污染及安全措施不足的風險。報導指出，環孢子蟲病疫情曾導致12,883例病例及570人住院，其源頭可追溯至墨西哥的泰勒農場（Taylor Farms de México），該地食品安全監測的執行難度較高。

移民勞工在美國食品產業中扮演關鍵角色，他們有助於降低員工流動率、維持企業運作，並填補對食品安全及衛生至關重要的職位。數據顯示，約86%的農業勞工為外籍人士，其中約45%無證；肉品包裝工人中約23%無證；餐飲業則有三分之一的員工為移民，其中超過百萬人無證。然而，面對美國移民和海關執法局（ICE）每日逾2,000人的遣返配額，農場等工作場所頻遭突襲，導致加州農場工人缺勤率一度高達70%，內布拉斯加州一間工廠更曾單次突襲就流失107名員工。

這些勞動力短缺造成嚴重後果。許多被遣返的工人曾是負責操作機械及確保生產安全的主管，其職位難以在短期內填補。加州因農產品未收成而損失高達50億至70億美元，紐約和紐澤西州的酪農也因擠奶時間中斷導致牛奶變質，蒙受數百萬美元損失。工作場所遭突襲、工人流失後，不僅農產品面臨變質，確保食品安全的措施也可能因缺乏足夠訓練或監管而打折扣。此外，國內供應受影響，美國將更依賴進口食品，這不僅推升價格，也可能使消費者暴露於監管不一的食品安全標準中，增加食源性疾病爆發的風險。

參考來源

• Food Safety Paradox: Immigration Enforcement Correlates to F…（HR Daily Advisor）