美國務卿盧比歐批小羅伯特·甘迺迪飲食「不健康」 專家籲均衡勿偏激

【記者謝明哲／綜合外電】美國國務卿盧比歐（Marco Rubio）日前公開批評美國衛生及公共服務部部長小羅伯特·甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）奉行的極端飲食法為「瘋狂」，並質疑其可持續性。此番言論引發各界對這類高度限制性飲食的關注，營養專家也紛紛出面分析其潛在的健康風險與益處。

根據《新聞週刊》報導，小羅伯特·甘迺迪所提倡的「活肉食者（living carnivore）」飲食法，由肖恩·奧馬拉（Sean O'Mara）醫師設計，主要強調攝取草飼肉類、內臟與發酵食品，同時嚴格排除糖、酒精及高度加工食品。小羅伯特·甘迺迪聲稱，他透過此飲食法在短短三十天內減重九公斤（約20磅），且精神更清晰、慢性疼痛減輕。許多共和黨政治人物也追隨此法，包括美國副總統范斯（JD Vance）、商務部長霍華德·盧特尼克（Howard Lutnick）、運輸部長肖恩·達菲（Sean Duffy），以及前眾議院議長凱文·麥卡錫（Kevin McCarthy）據報導也因此減去了約十公分（約四吋）的腰圍。然而，這些減重成果皆未經獨立證實。

盧比歐週二在 The Katie Miller Podcast 節目中直言，小羅伯特·甘迺迪的飲食法「瘋狂」且「不可持續」，更開玩笑說自己不想「帶著一箱德國酸菜（sauerkraut）環遊世界」。

營養專家對此則抱持謹慎態度。多位註冊營養師，包括 Caroline Thomason Bunn、Bethany Doerfler 和 Roxana Ehsani 等，皆認同該飲食法中減少加工食品及增加發酵食品的原則是合理的，例如克非爾（kefir）、韓式泡菜（kimchi）和優格（yogurt）等確實對腸道健康有益。然而，專家們強烈警告，這種飲食法過度強調紅肉與內臟，且排除了水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果和海鮮等重要食物類別，可能導致營養不均衡及關鍵維生素、礦物質和纖維的長期缺乏。Roxana Ehsani 更直言，她不會向任何患者推薦這種飲食法，因為它排除了「最有營養的食物」。

對於小羅伯特·甘迺迪也推崇的間歇性斷食，專家指出它主要是一種限制卡路里攝取的方式，而非具有「神奇效果」的代謝工具，且對於有飲食失調史或特定健康問題的人而言，可能存在風險。賓夕法尼亞州立大學（Penn State University）的營養研究員 Barbara Rolls 提出的 Volumetrics Diet，也強調透過攝取高水分、高纖維的低熱量密度食物來增加飽足感，而非極端限制。

註冊營養師 Abigail da Cruz 透過《EWN》表示，均衡且多樣化的飲食才是維持腸道健康的核心，並非一味限制碳水化合物。她建議餐盤應包含一半蔬菜、四分之一高纖碳水化合物及四分之一瘦肉蛋白。另一位註冊營養師 Hazel Shore 也透過《The Southwest Iowa News Source》警告 TikTok 上流行的極端飲食趨勢，例如「纖維最大化」或「蛋白質最大化」，強調這些方式可能造成消化不適或營養失衡。專家們一致呼籲，應將食物視為滋養身體的來源，而非僅是減重工具，且小型、持續的飲食習慣改變，比追求快速見效的極端飲食法更能帶來長期的健康效益。