日本研究發現：日常醋飲助緩解輕微便秘
一項由日本研究人員進行的最新研究指出，每天飲用醋飲可能對輕微便秘的健康成年人有所幫助，研究發現能顯著增加排便頻率，但專家提醒此為初步發現，仍需更多證實，且應注意醋的酸性潛在風險。
黃郁婷
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一項最新研究指出，許多人廚房中常見的醋，或許能為輕微便秘患者帶來一些改善。
根據一份發表於《科學報告》（Scientific Reports）期刊的研究指出，日常飲用醋飲可能對輕微便秘有幫助。這項由日本研究人員進行的研究，探討了醋對排便狀況的影響，並獲得日本食品公司味滋康（Mizkan Holdings Co. Ltd.）的資助。
這項研究採「隨機對照試驗」，共招募 44 名年齡介於 20 至 69 歲、每週排便 3 到 5 次的健康日本成人。他們被隨機分組，連續四週在早餐時飲用醋飲或安慰劑。醋飲由釀造醋與水混合製成，每 200 毫升含有 750 毫克的醋酸（acetic acid）。安慰劑則使用少量檸檬酸提供類似的酸味，並與醋飲一樣添加甜味劑和蘋果風味，以確保參與者無法區分。
結果顯示，在試驗第一週，醋飲組在排便頻率、排便天數和糞便量方面已出現改善趨勢。到了第四週，醋飲組的排便頻率顯著高於安慰劑組，平均每週增加約 1.2 次。研究人員推測，部分參與者可能存在長期水分攝取不足的情況，因此每日增加的飲水量也可能對緩解便秘有所助益。然而，研究團隊也強調，這些發現仍屬初步，需要更多研究進一步確認。
對於此研究，一名註冊營養師表示，她不會因為這項研究就推薦人們飲用蘋果醋來治療便秘。她指出，研究中使用的是經過標準化的醋飲，含有特定劑量的醋酸，並非一般的蘋果醋補充品或濃縮醋液。這名營養師建議，目前應優先採取更具科學證據的便秘防治策略，如攝取足夠的纖維和水分、規律的身體活動，以及養成固定的如廁習慣。她同時提醒，醋的酸性較高，若經常飲用，特別是未經稀釋的醋，可能刺激食道並侵蝕牙齒琺瑯質。一名胃腸病學家也評論稱，過去關於水的研究顯示，富含礦物質的水（尤其是鎂）在臨床上對便秘更有幫助，礦物質含量可能比飲水量本身更為關鍵。
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