日本機能性食品市場預估2034年達245億美元 AI助攻個性化營養

【記者張皓廷／綜合外電】日本機能性食品市場正迎來強勁成長，預估至2034年，市場規模將從2025年的146億美元，擴大至245億美元，年複合成長率（CAGR）達5.93%。這波成長主要受日本社會高齡化、民眾健康意識提升以及消費者對食品在疾病預防與健康維持中扮演角色的認知加深所驅動。

機能性食品（Functional foods）指的是除了提供基本營養外，還具備特定健康益處的食品。據《Imarc Group》研究，日本市場中，添加機能性成分的烘焙產品因其便捷的健康促進選項而市場佔有率提升；強化益生菌、維生素及礦物質的早餐穀物則滿足了消費者對快速營養補充的需求；針對體重管理與運動營養開發的機能性棒（functional bars）也逐漸在市場上佔據一席之地。

乳製品，特別是優格及發酵乳製品，因其富含益生菌與益菌生，持續支持消化道健康趨勢，保持市場領先地位。此外，含有必需營養素與益生菌的嬰幼兒食品，也為支持嬰幼兒健康發育提供了選擇。

在成分方面，益生菌（probiotics）仍是支持消化道與免疫功能的關鍵要素。為預防營養缺乏而強化的礦物質，在各類機能性食品中應用日益廣泛；針對運動營養和肌肉健康的蛋白質與胺基酸也加速被採用。益菌生（prebiotics）與膳食纖維因其對消化道健康及飽足感的益處，市場能見度亦不斷提高。維生素強化則是機能性食品補充微量營養素的基本策略。

市場通路方面，超市與量販店仍是機能性食品的主要流通管道，提供便利的購買體驗。專賣零售店則迎合了追求高品質與專業機能性產品的健康意識消費者。便利商店則扮演了滿足衝動性購物與即時消費需求的角色。此外，電子商務的蓬勃發展也擴大了機能性食品的選擇多樣性，並提供宅配到府的便利服務。

人工智慧（AI）技術的導入，正為日本機能性食品產業帶來創新。AI不僅能分析個體健康狀況與飲食習慣，提供個人化營養建議，其機器學習演算法還能預測機能性食品的健康效益，並識別新興健康趨勢，協助業者制定產品開發策略。在供應鏈管理上，AI也能預測機能性食品的需求模式，優化生產計畫與庫存，並透過預測系統確保原物料供應與產品鮮度。今年初，零售業者已擴大機能性食品品項，鎖定特定健康效益與客群；機能性食品製造商也於2月宣布推出結合AI健康評估技術的個人化營養產品。