成年人護心秘訣非有無食物：土耳其研究揭示「吃得好」更重要

【記者黃郁婷／綜合外電】一項針對土耳其成年人的最新研究顯示，決定心血管健康的關鍵因素在於飲食品質，而非是否面臨食物匱乏。這項由 Sivas Cumhuriyet University 的研究人員 Tuba Tekin 和 Nurcan Bağlam 共同進行的線上調查，深入分析了 808 位 18 歲以上成年人的飲食習慣與健康狀況。

研究結果發現，受試者對地中海飲食的依從性（即遵循其飲食原則的程度）與其行為性心血管健康之間，存在著強烈且正向的關聯。換句話說，飲食品質越好，心血管健康狀況也越佳。研究採用 14 項地中海飲食依從性篩檢問卷來評估飲食品質，並利用改良自美國心臟協會（American Heart Association）「Life’s Essential 8」框架的綜合評分來衡量行為性心血管健康。

值得注意的是，研究指出，即使在調整了年齡、身體質量指數（BMI）、性別、收入和教育程度等因素後，「食物匱乏」（指一個人或家庭難以持續獲得足夠食物的狀態）與地中海飲食依從性或行為性心血管健康之間，並無顯著關聯。在受訪者中，有 27.5% 的人曾面臨食物匱乏問題。

數據顯示，在飲食品質方面，29.3% 的參與者地中海飲食依從性偏低，67.1% 為中等，僅有 3.6% 達到高度依從。而在行為性心血管健康評估中，47.5% 的參與者屬於低分群，49.9% 屬於中等，高分群則僅佔 2.6%。

此外，研究還發現男性是飲食品質較差與心血管健康狀況較差的最一致預測因子，這項關聯性即使考量了年齡和性別後依然存在。研究人員總結表示，在這群成年人中，食物匱乏無論直接或間接，都未能與飲食品質或心血管健康產生關聯，而飲食品質則始終是心血管健康的獨立且強大的預測因素。他們也建議未來可進行更長期的追蹤研究，以進一步釐清食物匱乏是否會透過營養以外的其他機制影響心血管健康。

參考來源

• Diet Quality, Not Food Insecurity, Predicts Adult Cardiovasc…（Bioengineer.org）