別再放冰箱門！食品安全官員揭雞蛋正確儲存訣竅，防腐壞染病

【記者賴柏翰／綜合外電】根據《Hindustan Times》報導，印度喀拉拉邦食品安全官員（負責確保食物從生產到消費過程都安全無虞的公務人員）Ahana Nazar Hafis 指出，許多民眾常犯的雞蛋儲存錯誤，可能導致雞蛋腐壞，甚至引發食品安全問題。

Hafis 提醒，日常生活中一些看似無害的習慣，其實正在影響雞蛋的品質與食用安全。她特別提到：「別再這樣存放雞蛋，許多人並未意識到，這種簡單的錯誤會影響食品安全。」主要的錯誤在於，蛋殼本身具有多孔性，容易吸附冰箱中其他食物的異味，進而導致交叉污染（指細菌或病毒從一種食物傳播到另一種食物的過程）。

此外，將雞蛋放在冰箱門上也是常見的錯誤。Hafis 解釋：「別將雞蛋存放在冰箱門上，因為每次開關冰箱，溫度都會不斷變化。」這種頻繁的溫度波動不利於保持雞蛋的新鮮度，可能加速其變質。

針對正確的雞蛋儲存方式，Ahana Nazar Hafis 提出了三個簡單的建議：「正確方法是：將雞蛋放在密封容器中，置於冰箱內部而非門上，並將雞蛋尖端朝下擺放。」她強調，將雞蛋尖端朝下放置，有助於保持蛋黃在蛋的中央，並防止氣室（雞蛋鈍端內的小空間）擴大，從而優化新鮮度、防止交叉污染並延長雞蛋的保存期限。