克利夫蘭醫院打造教學廚房　結合食物銀行推飲食防病

【記者簡詩雅／綜合外電】醫院不只看病開藥，還把廚房搬進了社區。美國非營利醫學中心克利夫蘭醫院（Cleveland Clinic）日前於俄亥俄州克里夫蘭東區啟用一座占地約 135 坪（4,800 平方英尺）的教學廚房與食物銀行，嘗試將健康烹飪技巧直接帶給居民，從日常飲食端著手預防慢性病。

新設施設立於Langston Hughes Community Health & Education Center，內部建置 16 座居家風格烹飪操作台、中央示範區，並配備直播與錄影設備。該建設計畫耗資 160 萬美元，獲得零售商 Meijer、Morrison Healthcare Food Services 以及 Callahan Foundation 與 Walter and Jean Kalberer Foundation 等慈善基金會贊助。

場館內的 Nourish Food Pantry Plus 則扮演食物銀行角色。只要符合物資匱乏標準的民眾，無論是否為該體系的病患，都能前來領取營養食材，解決弱勢家庭面臨的實質困境。

克利夫蘭醫院計畫利用這座教學廚房推出團體衛教課程與共同門診，主題鎖定心臟健康飲食、體重管理、腸道保健、抗發炎以及各類慢性病控制，讓居民在學會健康概念的同時，也能掌握將食材煮成營養料理的實用技能。

「食物是我們預防疾病與控制慢性病最有力的工具之一，」克利夫蘭醫院社區健康與食物即良藥計畫醫務總監 Monica Yepes-Rios 指出，醫療體系有責任跨出醫院圍牆，正視影響民眾健康的各項生活因素。

克利夫蘭醫院過去一年已投入超過 5,200 萬美元，在俄亥俄州、佛州與內華達州等地推展減少飢餓和拓展營養食物來源的行動。這項新設施也接續了該機構先前在 Stephanie Tubbs Jones Health Center 設立的教學廚房，以及在 Cleveland Clinic Akron General 與 Cleveland Clinic South Pointe 開設的 Nourish Pantries 營運經驗，進一步擴大社區健康網絡。

參考來源

• Cleveland Clinic Opens Teaching Kitchen and Food Pantry on C…（Cleveland Clinic）