中國研究揭多元飲食效益：有助老年人認知與情緒健康

【記者廖心妤／綜合外電】一項針對中國老年人的最新研究發現，飲食模式的轉變與認知功能及焦慮程度之間存在顯著關聯。該研究追蹤了超過三千名平均年齡 81 歲的受試者，探討其飲食習慣如何影響身心健康。

這項研究共分析了 3,181 名成年受試者，在研究開始時與四年後，分別記錄了他們的飲食模式。研究團隊將受試者的飲食習慣歸納為四種類型：單一飲食（食物種類有限）、素食飲食（以植物性食物為主）、高蛋白飲食（強調富含蛋白質的食物），以及多元飲食（食物種類廣泛）。

研究結果顯示，那些在兩個時間點都屬於「多元飲食」組的受試者，無論是在認知功能表現上，還是焦慮程度方面，都優於其他飲食組別。這項縱向分析，特別是在老年時期，強調了飲食模式轉變對認知功能和焦慮的關聯性。

專家指出，飲食與身心健康的關係複雜且多重。良好的認知功能可能促使人們選擇更豐富多樣的飲食，而多元均衡的飲食則能提供大腦所需的營養，進而支持腦部健康。此外，生理健康、社會支持、財務狀況和備餐能力等因素，也都會同時影響飲食習慣和心理健康狀態。

過去的研究也曾指出，焦慮症狀與較差的飲食品質以及較低的蔬果攝取量有關。焦慮會以不同方式影響食慾，可能導致食量減少，也可能引發情緒性進食。為了建立更健康的多元飲食模式，建議民眾可嘗試輪替不同的農產品、豐富蛋白質來源、增加全穀類食物的攝取，並在烹調時多使用香草和香料。