食物廢棄物利用

印度大學化廢為寶 堇寶蓮種子麵條助控糖尿病顧健康

印度 Sambalpur University 的研究團隊發現，通常被丟棄的堇寶蓮種子富含多種營養成分，不僅能控制糖尿病、降低膽固醇，還被製成健康的麵條。這項創新應用源於「食物廢棄物利用」專案，未來計劃與食品公司合作，將技術推廣至市場，為兒童及各年齡層提供營養。