大腦反應

新研究揭密：超加工食品改變人體代謝與大腦反應　營養成分相同仍有異

一項最新研究發現，即使超加工食品與天然餐點在營養成分上幾乎完全相同，前者仍會導致人體產生截然不同的代謝與大腦反應。超加工食品會引發更高的胰島素反應、血糖升高更久，並改變大腦的獎勵機制，這有助於解釋為何這類食品常導致過度攝取及各種健康問題。