預防心臟病有別　澳洲研究：男女20歲最佳食物各異

【記者張皓廷／綜合外電】一項澳洲研究指出，20 多歲的年輕人在飲食選擇上，男性與女性應攝取不同的「贏家食物」，以有效降低日後罹患心臟病的風險。這項研究發現，飲食是維持健康的關鍵因素之一，而食物攝取方式會直接影響身體機能。

根據澳洲伊迪斯科文大學（Edith Cowan University）研究人員的發現，對於男性而言，莢果（legumes），特別是豆類，對心血管健康特別有益；而女性則從十字花科蔬菜（cruciferous vegetables）中獲益更多，例如結球甘藍、西蘭花和花椰菜。研究表明，選擇正確種類的蔬菜，能影響個體對第二型糖尿病和心臟病等疾病的易感性。

該研究著重於人生的前 37 年，結果顯示，若能遵循這些飲食建議，受試者在日後出現心臟病早期預警跡象的機率會「顯著降低」。研究建議，每天攝取一份所建議的食物種類，即男性攝取莢果，女性攝取十字花科蔬菜。勞倫·布萊肯霍斯特（Dr Lauren Blekkenhorst），一位伊迪斯科文大學資深研究員表示：「這些蔬菜很容易就能加入義大利麵、熱炒、沙拉或週日烤肉中。」

研究中衡量慢性病風險的指標包括血壓、膽固醇、血糖、三酸甘油酯和腰圍。Therese A O'Sullivan 教授指出，近五分之一的年輕參與者在研究時已表現出多種慢性病風險因素，這些風險因素的出現比多數人預期的更早。她也解釋，男性和女性對於蔬菜中的某些營養素和植物化合物的代謝方式可能不同。舉例來說，莢果中的天然化合物可能對男性賀爾蒙（如睪固酮）產生較強影響，而十字花科蔬菜中的化合物可能對女性賀爾蒙（如雌激素和黃體素）有更大作用。

勞倫·布萊肯霍斯特博士強調，現在的飲食選擇至關重要，每天食用這些特定的蔬菜，將對未來的壽命長度與健康程度產生實質影響。