缺工與食安雙重驅動　全球水產品加工業加速自動化

【記者張皓廷／綜合外電】面對全球勞動力短缺以及日益嚴格的食品安全標準，水產品加工業正加速導入自動化技術，以應對產業挑戰。這項轉型趨勢在北美、日本及 Scandinavia（北歐地區）等先進經濟體尤為顯著。

根據《SeafoodSource》報導，水產品加工廠長期面臨人手不足的困境，難以招募足夠的產線工人。這除了因為工作的季節性特性，也需要員工具備專業技能，導致招聘難度提升。為解決此問題，許多水產品加工業者正轉向自動化解決方案。

報導指出，自動化技術不僅能有效降低對人工的需求，還能顯著提升食品安全水準。例如，採用衛生設計的輸送帶這類自動化設備，便能減少人工接觸食材的機會，確保產品在加工過程中的衛生與品質。這項趨勢顯示，自動化已成為水產品加工業維持營運效率與競爭力的關鍵策略。

參考來源

• The Shift to Automation: How Labor Shortages and Food Safety…（Seafoodsource.com）