最新研究：血液「飲食指紋」揭示心臟病潛在風險

【記者蔡佳穎／綜合外電】根據《The Sydney Morning Herald》週四報導，一項最新研究指出，我們攝取的每種食物，都會在體內留下獨特的「代謝印記」（metabolic imprint），也就是食物被消化吸收後，在身體內產生的化學痕跡。這些印記結合起來，就形成了一種可以預測心臟病風險的「飲食指紋」。

研究發現，不同食物來源的脂肪（lipids）會產生不同的代謝印記。例如，來自魚肉的脂肪印記，就與奶製品、肉類、水果等食物留下的印記有所不同。當這些來自各類食物的獨特印記匯集後，便能構成一個反映個人整體飲食習慣的特定模式，如同指紋般獨一無二。

這項突破性的發現，對於心血管疾病的預防具有重要意義。透過分析血液中的飲食指紋，未來或許能更精準地評估個人的飲食習慣對心臟健康的影響，進而制定更個人化的營養建議，幫助人們在疾病發生前及早採取預防措施，降低心臟病發作的風險。