逾八成酪梨油食品不純　新研究揭露多摻廉價油

【記者林煜軒／綜合外電】一份昨日（21日）公布的新研究指出，消費者為標榜使用酪梨油的食品支付高價，很可能並未獲得其預期的產品。這項調查發現，在美國市場上，近九成標示為百分之百酪梨油的食品都摻雜了其他較為廉價的油品，對消費者的知情權與權益構成挑戰。

這項研究針對 54 款聲稱僅使用酪梨油的產品進行化學分析。結果顯示，高達 89% 的產品都出現了摻雜其他便宜油品的跡象，例如大豆油。其中甚至有一個樣本幾乎測不出酪梨油的成分。值得注意的是，產品價格高低與其酪梨油的真實性並無關聯。相較之下，研究也測試了 20 款橄欖油食品，其中僅有一款被發現有摻假情況，顯示此問題主要集中在酪梨油產品上。

University of California, Davis 的食品科學教授 Selina Wang 指出，如果消費者購買酪梨油產品，很可能買到的並非所付出的價值。她曾於 2020 年和 2023 年的研究中發現，市售瓶裝酪梨油普遍存在酸敗或摻雜其他油品的問題。酪梨油及其相關產品的價格，通常顯著高於橄欖油或其他植物油。這是因為酪梨本身價格不菲，且出油率不高。

許多營養學研究者表示，雖然酪梨油常被視為比菜籽油、大豆油和紅花籽油等籽油更健康的選擇，但其實這些籽油被不公平地污名化了。倫敦國王學院營養學教授薩拉·E·貝里（Sarah Berry）表示，關於特級初榨橄欖油和大多數籽油有益健康的數據，已有數十年的歷史。哈佛大學公共衛生學院營養學副教授 Teresa T. Fung 也表示，她寧願直接吃酪梨。Adams Group 執行長 Wayne Adams 則認為，經濟誘因是促使不肖業者摻假獲利的主因。University of Massachusetts Amherst 食品科學教授埃裡克·德克爾（Eric Decker）也補充，過去橄欖油也曾因與榛果油的脂肪酸組成相似而被摻假，直到榛果油價格飆漲才停止。

為應對酪梨油產業日益嚴重的真實性挑戰，Avocado Oil Manufacturers Association 已於去年成立。該協會表示，正積極借鑒橄欖油產業的經驗，橄欖油產業過去也曾面臨類似問題，直到建立國際理事會和共享標準後，才有效恢復了消費者信心。該協會強調，酪梨油必須遵循相同的道路，確保產品品質與標示的一致性。