2026國家營養週開跑：均衡餐盤如何打造健康新生活

【記者蔡佳穎／綜合外電】自每年9月1日至9月7日為期一週的「國家營養週」（National Nutrition Week）已於今日展開。這項活動旨在強調營養在維護整體健康與福祉方面扮演的關鍵角色，鼓勵民眾不僅要吃得飽，更要確保攝取均衡的必需營養素。

根據《News18》報導指出，現今飲食習慣普遍存在高油、高糖與高碳水化合物，卻缺乏蛋白質、維生素、礦物質、水果及蔬菜的問題。印度法里達巴德 Amrita Hospital Faridabad 臨床營養部主任暨首席臨床營養師杜瓦醫師（Dr Charu Dua）表示，攝取足夠食物不等於獲得完整營養，人體需要的是必需營養素。她指出，即使攝取足夠熱量，若飲食中缺乏重要營養素仍可能導致營養不足；同時，過量攝取碳水化合物和熱量則可能導致體重增加及相關健康問題。

近年來，飲食習慣的改變與身體活動量減少，已引發對肥胖與糖尿病等健康問題的日益關注。外食、加工食品、高脂肪與高熱量食物的攝取增加，加上蔬果攝取量減少，以及日常活動不足，都可能對長期健康造成負面影響。

為此，杜瓦醫師提出「均衡餐盤」的飲食建議。她指出，一個理想的均衡餐盤，應將近一半的份量留給水果與蔬菜，提供身體所需的維生素、礦物質及膳食纖維。餐盤的四分之一應包含豆類、乳製品等蛋白質來源。而剩餘的四分之一則可分配給碳水化合物，作為身體能量的主要來源。此外，她也強調控制油脂攝取的重要性，建議減少食用過量的油、垃圾食物、氣泡飲料與含糖食品，即使是少量減少用油，也是邁向健康飲食的重要一步。

杜瓦醫師總結，良好的營養意味著身體能獲得蛋白質、碳水化合物、健康脂肪、維生素和礦物質的綜合補充。除了均衡飲食外，規律的運動也能進一步支持整體健康，並有助於降低罹患多種生活習慣病的風險。

「國家營養週」最初於1982年9月1日開始推動，並在2018年擴展成為一個為期一個月的宣導活動，持續提升民眾對營養的認知與重視。