麥當勞豪擲百億美元啟動轉型 聚焦AI、菜單與顧客體驗
麥當勞宣布一項大規模轉型計畫，將在2036年前向全球加盟商投資約85億美元，目標透過導入AI技術提升營運效率、推出分級忠誠計畫吸引顧客，並創新菜單如高蛋白餐點和優化咖啡品項，以因應速食市場成長趨緩的挑戰。
陳思妤
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全球速食龍頭麥當勞於9月23日（週三）在芝加哥舉行的投資者大會上宣布一項大規模轉型計畫，預計在2036年前，向全球加盟商投入約85億美元（約新台幣2,700億元）的總體支持，以現代化餐廳、拓展科技應用並提升營運效率。其中，2030年前將先投入約50億美元。
這項名為「McDonald’s > NEXT」的成長策略，延續了麥當勞「Accelerating the Arches」倡議，核心聚焦於菜單、顧客、餐廳與員工四大面向。麥當勞總裁克里斯·坎普斯基（Chris Kempczinski）表示，公司需吸引更多顧客，同時提升餐廳營運效率，以因應市場上顧客來店數成長趨緩的挑戰。
在科技應用方面，麥當勞正積極導入人工智慧（AI）技術。公司與谷歌（Google）合作開發的AI系統 ArchIQ，將用於庫存管理和排班等自動化任務。此外，麥當勞AI動點餐系統Archy，能以約90%的準確度處理英語及西班牙語點餐。根據《美聯社》報導，該公司預計Archy全面推動後，每家餐廳每週可節省至少50個工時，讓員工能更專注於顧客服務與餐點準備，而非裁員。預計到2028年，協助驗證點餐準確度的秤重系統也將從目前的約1萬家餐廳擴展至2萬家。
為提升顧客忠誠度，麥當勞將推出全新的分級獎勵計畫。行銷長摩根·佛萊利（Morgan Flatley）指出，該計畫將依顧客造訪頻率提供不同福利，包含更快的點數累積、優先體驗限量商品及活動邀請等。不活躍的會員也將收到回店優惠。麥當勞總裁克里斯·坎普斯基表示，目前麥當勞全球擁有約3.7億名會員，其中活躍會員約2.2億人，這群忠誠顧客貢獻了約30%的銷售額，且光顧頻率是非會員的2.5倍。
菜單創新也是轉型重點。麥當勞正測試多樣化的新餐點，以滿足顧客對高蛋白或小份量餐點的需求，例如雞肉碗、漢堡碗、烤雞肉捲餅及蛋咬蛋。此外，公司也考慮讓2020年從美國菜單移除的烤雞重返市場，並將在亞洲數千家餐廳和芝加哥部分店鋪測試手作裹粉炸雞。麥咖啡（McCafé）品牌也持續擴展，在全球約1.8萬家餐廳提供特調蘇打、能量飲料等新飲品，並透過「黃金標準咖啡」（Gold Standard Coffee）計畫，改善咖啡豆品質與設備，提升每日約800萬杯咖啡的風味。麥當勞預計在2030年前，將雞肉和飲料產品的市場份額各提高1.5個百分點。
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