超加工食品侵襲印度鄉村 肥胖率攀升衝擊公共衛生

【記者陳思妤／綜合外電】根據《News9Live》報導，印度正經歷一場肥胖危機，且這場危機正迅速蔓延至鄉村地區，主要原因包括超加工食品的普及、高碳水化合物飲食以及人們體能活動量減少。以往城鄉間的肥胖率差異正在縮小，其中南部州的肥胖率高於北部州。

一份由國家家庭健康調查（National Family Health Survey）於 2023-24 年度發布的數據顯示，印度 15 至 49 歲的女性中，有 30.7% 面臨過重或肥胖問題，相較於上次調查的 24% 明顯增加；男性方面，同一年齡層的過重或肥胖比例為 27.3%，也高於上次調查的 22.9%。即便如此，城鄉差距依然存在，城市女性的過重或肥胖比例高達 42.8%，鄉村女性則為 25.5%；城市男性為 36.3%，鄉村男性為 23%。

O.P. Jindal Global University（O.P. Jindal Global University）教授 Ram Baru 指出，印度整體肥胖率正在上升，城鄉間的差距雖逐漸縮小，但同時也出現了南北部地區的顯著差異。他提到，印度的 Public Distribution System（PDS，這是印度政府為貧困人口提供糧食補貼的計畫）主要供應米、麥和糖等富含碳水化合物的食物，這對平衡飲食構成挑戰，無論是對於營養不良或因錯誤飲食導致的過度營養，都需要更均衡的飲食來應對。

國際食物政策研究所（International Food Policy Research Institute）研究員 Shuman Chakravarti 表示，隨著收入增加，印度民眾對超加工食品的消費量顯著上升，其增速甚至超越了水果和蔬菜等健康食品。他強調，主餐之間額外攝取零食會讓每天多增加約 400 卡路里，這足以打破能量平衡，導致體重增加。除了飲食因素，體能活動量降低、女性公共空間缺乏安全性、營養教育不足以及深夜進食豐盛餐點等，也都是造成肥胖問題惡化的因素。

專家呼籲，印度政府應推動更均衡的糧食計畫、強化營養教育，並更嚴格地規範那些被包裝成「健康」食品的超加工產品的市場行銷，以期能有效遏止肥胖問題的持續蔓延。