美國食安風暴：川普政府削砍預算釀疫情　逾萬人染病

【記者林煜軒／綜合外電】美國近日爆發大規模環孢子蟲病（cyclospora）疫情，自今年五月以來，全美 41 州已有超過 11,000 例確診。根據美國食品藥物管理局（FDA）調查，這波主要疫情源頭指向來自墨西哥，由泰勒農場（Taylor Farms）運送的受污染結球萵苣。

專家指出，環孢子蟲病的污染通常發生在農業生產環節，可能因衛生設施不足或洗手不當，導致污水或受污染的水源接觸到農產品。這種寄生蟲感染會引起嚴重的腸道疾病，導致虛弱的爆發性腹瀉，症狀可持續數週。

批評者認為，這波嚴峻的食安危機與川普總統第二任期內，聯邦政府對食品安全監管機構的預算和人員大幅削減有關。《CBS MoneyWatch》報導指出，當時美國食品藥物管理局（FDA）流失約 20% 的員工，而美國疾病控制與預防中心（CDC）的人力更銳減 25%。

這些削減直接影響了多項食安關鍵計畫。例如，美國疾病控制與預防中心（CDC）追蹤食物寄生蟲的科學家從 11 人減少到僅剩 3 人。負責向美國食品藥物管理局（FDA）與美國農業部（U.S. Department of Agriculture）提供食物中微生物污染預防建議的國家諮詢委員會已被解散。此外，一個專門與墨西哥對口單位合作，共同提升食物安全的小組也遭到裁撤。

尤其令人擔憂的是，由美國食品藥物管理局（FDA）、美國疾病控制與預防中心（CDC）和美國農業部（U.S. Department of Agriculture）共同合作的食物傳染疾病監測網絡 FoodNet，原本作為八種危險微生物的早期預警監測系統，自 2025 年 7 月 1 日起，除了沙門氏菌（salmonella）和大腸桿菌（E. coli）之外，其他病原體的報告已改為選填，環孢子蟲病亦不在強制監測之列。美國衛生及公共服務部部長小羅伯特·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）聲稱，對政府食安計畫的批評「無效」，並表示 FoodNet 計畫的刪減是為了避免重複監測。然而，耶魯大學公共衛生學院（Yale School of Public Health）的客座教授，前美國食品藥物管理局（FDA）食品安全主管 Susan Mayne 則反駁此說法，強調這些削減是真實存在的，並稱今年夏季的疫情為「全國性的警醒」。

此外，國會於 2011 年通過一項食品安全法案，其中一條「追溯規則」（Traceability Rule）要求食品相關企業為脆弱成分保留詳細的供應鏈記錄，原定今年生效，但已延後至 2028 年。

在政府監管弱化的背景下，部分食品產業透過自律機制維護食安。例如「葉菜類行銷協議」（Leafy Greens Marketing Agreement, LGMA）是加州葉菜類農民組成的聯盟，在 2006 年菠菜污染事件後，他們自願採用比政府更嚴格的食品安全規範，包括灌溉用水消毒與檢測、員工佩戴髮網和手套、刀具消毒、每年至少三次的州政府檢查，以及條碼追溯系統。不過 LGMA 執行長 Tim York 坦言，由於農產品露天種植，某些細菌自然存在於環境中，因此疫情仍可能發生。

Susan Mayne 建議消費者應避免購買袋裝沙拉，因為少量污染可能透過袋裝產品更廣泛地傳播。她強調，維護公眾健康應是所有人的共識。