維生素B2、B6與代謝健康關聯深　助運動員維持良好體能

【記者賴柏翰／綜合外電】一項最新研究指出，核黃素（維生素B2）和維生素B6 這兩種維生素B，可能對維持心臟、腎臟與整體代謝健康扮演著比預期更重要的角色。對於台灣的年輕運動員及運動愛好者而言，這項發現為其飲食能量補充策略提供了新的參考方向。

根據《mindbodygreen》報導，這項研究深入檢視了心臟-腎臟-代謝症候群（CKM syndrome）——一個涵蓋心臟病、腎病變、糖尿病與肥胖症等多種疾病的複合概念，這些疾病之間存在緊密關聯。研究人員分析了 2011 年至 2020 年間，美國國家健康營養調查（National Health and Nutrition Examination Survey）中 14,576 名患有 CKM 症候群的美國成年人的健康與飲食數據，並特別關注晚期 CKM 症候群階段，此階段患者的心血管疾病風險極高或已確診。

研究結果顯示，飲食中核黃素（B2）和維生素B6 攝取量較高的人，罹患晚期 CKM 症候群的機率顯著較低。與攝取量最低者相比，核黃素（B2）攝取量最高的人，罹患晚期 CKM 症候群的機率降低了 27%，而維生素B6 則降低了 26%。煙酸（niacin）也顯示出較弱的關聯，但硫胺（B1）和葉酸（folate）在調整年齡、收入、吸菸習慣和飲食品質等因素後，與晚期 CKM 症候群的關聯性並不一致。此一模式在另一項包含 323 名中國成年人的獨立研究群體中，也獲得了證實。

研究進一步解釋，核黃素（B2）和維生素B6 均作為輔酶，是身體將食物轉化為可用能量的必要元素。同時，這兩種維生素也有助於身體應對氧化壓力和炎症，這兩者都與心臟、腎臟及代謝問題息息相關。

儘管這項研究為橫斷面研究，無法確立明確的因果關係——即較低的維生素攝取量可能導致 CKM 健康狀況惡化，或者晚期患者可能因疾病改變飲食習慣——但其結果仍具重要的參考價值。核黃素（B2）常見於乳製品、雞蛋、肉類和部分綠葉蔬菜；維生素B6 則可在禽肉、魚類、肉類、馬鈴薯和鷹嘴豆等食物中找到。

對於台灣的年輕運動員而言，運動訓練需要大量能量代謝與身體修復，因此在均衡飲食中攝取足夠的核黃素（B2）和維生素B6，對於維持良好的體能狀態和長期的代謝健康可能有所助益。然而，研究人員也提醒，這些維生素不應被視為單獨作用的「神奇營養素」，健康的飲食模式始終是維持整體代謝健康和運動表現的基礎。