當心健康飲食陷阱！營養師揭「阿薩伊碗」潛藏高糖高熱量

【記者賴柏翰／綜合外電】近日，一種名為「阿薩伊碗」（Açaí bowl）的飲品，因其鮮豔的外觀、多樣化的配料以及主打健康生活的形象，在全球各地，包括從潮流果汁吧到機場美食廣場，都掀起一股熱潮。

阿薩伊果（açaí）本身是一種深紫色的漿果，來自南美洲亞馬遜雨林的阿薩伊棕櫚樹。蒙特費奧醫學中心（Montefiore Health System）的註冊營養師 Monica Kelly 曾表示，阿薩伊果本身的風味溫和、帶有淡淡的泥土味，並不怎麼甜。由於其採收後保鮮期僅約 24 小時，通常會被冷凍或冷凍乾燥後再出口。

一般而言，阿薩伊碗的基底是由冷凍的阿薩伊果泥，混合香蕉等水果以及牛奶、植物奶或果汁打製而成，口感濃稠。顧客可再搭配格蘭諾拉麥片、新鮮水果、堅果醬、椰子片、奇亞籽、堅果及蜂蜜等甜味配料。Monica Kelly 指出，阿薩伊果富含對心臟有益的脂肪和花青素（一種保護細胞免受損害的抗氧化劑）。每半杯阿薩伊果約含有近 4 克的膳食纖維，以及少量蛋白質、維生素 E 和錳，其中的錳有助於消化、肌肉維持、免疫及皮膚健康、新陳代謝和骨骼健康。營養師兼運動教練 Lance King 也補充說，多樣化的配料讓阿薩伊碗能夠高度客製化，若搭配得宜，不僅能提供穩定的能量，還可促進消化並維護心臟健康。

然而，專家也提醒消費者，市售的阿薩伊碗可能暗藏高糖與高熱量危機。市面上販售的產品常使用加糖的阿薩伊果泥、濃縮果汁、調味麥片、甜椰子片及額外添加的甜味劑。Monica Kelly 警告，有些咖啡店風格的阿薩伊碗，熱量可能高達 700 到 1,000 卡路里，其含糖量甚至與奶昔不相上下。Lance King 也提到，許多消費者可能沒有意識到，即使都是「天然」食材，過多的甜味添加物仍會導致高糖與高熱量。

營養師建議，糖尿病患者、需要管理血糖或體重的民眾，應特別留意阿薩伊碗的成分與份量。若想享用阿薩伊碗，可選擇使用無糖阿薩伊果泥的產品，並適量控制格蘭諾拉麥片及甜味配料的份量。購買市售的混合果泥時，也應挑選無額外加糖的品項。Monica Kelly 建議，在家自行製作阿薩伊碗，更能有效控制食材與甜度，確保健康。