「水資源破產」時代來臨 全球糧食與健康告急

【記者林煜軒／綜合外電】根據 Food Tank 報導，全球正面臨嚴峻的水資源挑戰。這個關注糧食系統相關議題的資訊平台指出，聯合國大學水、環境與健康研究所（United Nations University Institute for Water, Environment and Health, UNU-INWEH）今年 1 月發布報告警告，世界已進入「全球水資源破產」時代，意指淡水資源因長期過度使用而枯竭受損，難以完全恢復。

水資源安全指的是能夠永續取得安全、負擔得起且可靠的水源，以維繫人類福祉、生計、經濟發展及健康的生態系統。地球表面雖有約 71% 被水覆蓋，但其中僅約 3% 為淡水，而人類可輕易取得的更不到 1%。農業用水佔全球淡水取用量的約 70%，其次是工業用 15%，家庭與市政用則佔 13%。

UNU-INWEH 所長兼報告作者卡維赫·邁達尼（Kaveh Madani）強調，「水資源危機」一詞已不足以描述當前全球淡水資源的現狀，因為這暗示著暫時性衝擊，但我們面對的卻是「新常態」——一種危機後失序的狀態。自 1960 年以來，全球淡水取用量已增加一倍以上，隨著人口、經濟與農業生產擴張，預計到 2050 年全球用水需求將再增加 20% 至 25%。世界資源研究所（World Resources Institute, WRI）估計，目前每年約有 40 億人至少一個月面臨嚴重缺水，本世紀末面臨嚴重水資源短缺的人數更可能增加 40%。

水資源過度使用導致地下水儲量枯竭，並損害河流、湖泊、濕地等淡水生態系統，有些甚至已無法復原。氣溫上升與降水模式改變也正影響全球水的可取得性，氣溫升高會增加蒸發量，而降雨模式變化則加劇許多地區的乾旱與洪災。農業特別容易受到水資源短缺的影響，這會降低作物產量、擾亂畜牧生產，並威脅農民生計。糧食供應減少也將導致價格上漲，尤其是在農業就業佔比高的地區。此外，不潔的水源和惡劣的衛生條件與霍亂、痢疾、傷寒等多種疾病傳播有關，威脅公共衛生。

聯合國糧食及農業組織（U.N. Food and Agriculture Organization, FAO）呼籲農業應更有效率地利用水資源，並推動平衡農民、社區、產業與生態系統需求的政策。改善灌溉技術、雨水收集及土壤保濕等措施，有助於維持農業生產並減輕水資源壓力。不過，UNU-INWEH 警告，在用水量已超越永續極限的地區，單靠提高效率並不足夠。該機構 2026 年的報告建議，應加強水資源治理、實施可執行的取水限制，並保護淡水生態系統，同時強化國內與跨國合作。MENA（中東與北非）地區已開始實施以再生能源為動力的海水淡化技術，以及能提升水份保留的耕作方式。卡維赫·邁達尼總結：「水是人類安全、全球糧食系統、生物多樣性、公共衛生與和平的關鍵。」

參考來源

• Food Tank Explains: Water Security – Food Tank（Food Tank）