日本企業推動職場健康餐飲　助員工血壓顯著下降

【記者張皓廷／綜合外電】日本一項最新研究發現，企業在職場推動健康飲食與生活指導，能有效降低員工的血壓。這項研究成果由日本高血圧学会（Japan Society of Hypertension）的團隊發表，顯示透過結合健康檢查結果的指導，以及提供健康的員工餐，有助於改善員工的健康。

這項研究針對員工的飲食習慣，特別是鈉（鹽的主要成分）和鉀（蔬菜水果中含量豐富）的攝取量進行干預。過多的鈉和不足的鉀攝取，都可能導致高血壓。日本高血圧学会建議，維持低「尿鈉鉀比」（尿液中鈉濃度除以鉀濃度），有助於血壓控制。

此研究是由厚生勞動省（日本中央內閣行政部門）2023年至2025年度的專案計畫之一，研究團隊在七家企業的健康檢查中，測量了員工的尿鈉鉀比等多項指標。其中三家企業實施了飲食改善計畫，包括員工餐廳提供減鹽、高蔬菜的菜單，並依鹽分高低陳列販售食品。其餘四家企業則僅進行測量作為對照組。

一年後追蹤發現，參與飲食改善計畫的三家企業，員工的尿鈉鉀比有所下降，而對照組企業的尿鈉鉀比則有所上升。在血壓測量方面，參與企業的員工收縮壓（血壓讀數中較高的一個數字）平均下降了0.5，而對照組員工的收縮壓則上升了0.4，兩者之間有近1毫米汞柱（mmHg）的顯著差異。這代表介入組的血壓平均值有下降，而對照組則呈現上升趨勢。

領導這項研究的東北大學教授寳澤 篤（Atsushi Hozawa）指出，對於忙碌的上班族來說，企業推動這類健康促進措施，有助於預防高血壓。他也呼籲更多企業能考慮推行類似計畫，而日本高血圧学会也樂意提供專業人員的量測知識等方面的協助。

參考來源

• 職場で塩分控えめや野菜・果物の摂取促すと…従業員の血圧低下、健診基にした指導と社食減塩メニューで効果（au Webポータル|最新のニュースをお届け！）