幼兒期少糖飲食影響深遠　英研究揭示降低數十年癌症風險

【記者陳思妤／綜合外電】一項最新研究指出，幼兒時期的飲食習慣，特別是糖分攝取量，可能對往後數十年的健康產生深遠影響，包含罹癌風險及生理老化速度。這項發表於學術期刊《Food Policy》的研究，利用了英國生物樣本庫（UK Biobank）逾 6 萬名受試者的數據，追蹤其自出生至成年後的健康狀況。

研究顯示，在英國二戰後糖分配給制度的影響下，出生時間僅相隔數月的兒童，在子宮內及幼兒時期經歷了不同的糖分暴露量。研究人員聚焦於「第一千日」（從懷孕到孩子兩歲的關鍵發育期）內糖分攝取較少的個體，發現他們成年後罹患多種癌症的機率顯著降低，包括乳癌、攝護腺癌、肝癌、直腸癌和肺癌。其中，肝癌的發生率降低約 69%，乳癌則降低了 36%。

除了降低癌症風險，這些早期糖分攝取較少的人，其生理老化速度也較慢。研究觀察到他們的端粒（細胞染色體末端的保護帽，其長度與生理老化速度有關）較長，相當於延緩了約 2.2 年的生理老化。此外，他們體內的顆粒酶B（一種免疫系統過度活躍時會升高的蛋白質）水平也較低。過去利用相同數據的研究也曾指出，幼兒時期少糖分攝取，與降低第二型糖尿病、高血壓、失智症及心血管疾病的風險有關。

這項發現揭示，幼兒時期即使是相對小的糖分攝取差異，其影響也可能持續半個世紀。研究人員認為，早期飲食習慣可能塑造成人期的味覺偏好，進而影響整體飲食模式。確實，該研究發現，這些幼兒時期糖分攝取較少的人，即使到了 50 歲左右，其成人期的糖分攝取量依然較低，整體飲食也更為健康多元。

與此同時，另一股飲食趨勢正改變著全球食品市場。隨著 Ozempic、Wegovy、替爾泊肽（Mounjaro、Zepbound）等 GLP-1 減重藥物的日益普及，服用者飲食習慣產生變化，正影響食品業的產品開發。麥肯錫公司（McKinsey）今年 6 月的分析指出，GLP-1 藥物使用者在服用六個月後，對洋芋片、鹹味零食、甜點、餅乾及軟性飲料等商品的採買支出顯著下降 7%至 11.5%。

相對地，使用者對優格、新鮮農產品、肉類零食及營養棒的支出則增加了 0.5%至 2.5%。普華永道（PwC）今年 6 月的研究也顯示，61%的 GLP-1 藥物使用者減少購買甜食，56%減少購買鹹味零食，而 44%增加了新鮮農產品採買。這項趨勢促使食品業者調整策略，例如雀巢（Nestlé）的冷凍食品品牌 Vital Pursuit 專為 GLP-1 藥物使用者開發新產品，強調蛋白質、膠原蛋白及微量營養素。康尼格拉品牌（Conagra）旗下的 Healthy Choice 也推出帶有「On Track」標誌的 GLP-1 友善產品。Daily Harvest 和 Smoothie King 等公司也紛紛推出高蛋白、高纖維的商品。

儘管市場上開始出現「GLP-1 友善」的食品標示，法里達巴德 Yatharth Hospital 的首席營養師 Aastha Sharma 指出，若能妥善規劃膳食並控制份量，一般食物也能滿足 GLP-1 藥物使用者的營養需求，不一定需要特別為此類藥物設計的專門食品。她強調，蛋白質對維持減重期間的肌肉量至關重要，而纖維則有助於腸道健康和飽足感。EY-Parthenon India 的合夥人 Angshuman Bhattacharya 也表示，這股趨勢可能加速高蛋白、高纖維及份量控制型產品等現有健康食品類別的發展，商機潛力不僅限於 GLP-1 藥物使用者。