密西根環孢子蟲疫情釀2死逾萬人染病　食安警報再響

【記者張皓廷／綜合外電】美國密西根州近期爆發的環孢子蟲病疫情持續擴大，目前已造成兩名患者死亡，並有超過一萬一千人染病。此次事件引發公眾對食品安全追溯機制及政府應對能力的高度關注。

根據密歇根州衛生與公共服務部（Michigan Department of Health and Human Services）的最新報告，截至 8 月 3 日，密西根州已累計 11,234 起與此次疫情相關的病例，其中 193 人住院治療。這是該疫情首次報告死亡案例，儘管兩位死者本身患有嚴重潛在疾病，且環孢子蟲病（Cyclosporiasis，一種由寄生蟲引起的腸道感染）通常不具生命威脅，但死亡事件仍為調查增添了急迫性。受影響最嚴重的族群為 30 至 39 歲的成年人，共計 2,216 例，而韋恩縣（Wayne County）則以 1,379 例居全州之冠。

美國疾病控制與預防中心（CDC）的數據顯示，截至 7 月 28 日，全美已有 6,707 例實驗室確診的環孢子蟲病病例，另有超過 11,500 例疑似病例。美國食品藥物管理局（FDA）的調查先前已將這波疫情與來自墨西哥中部的泰勒農場（Taylor Farms）供應的碎冰萵苣連結。雖然調查人員尚未證實所有病例皆源自單一污染源，但泰勒農場已於 7 月 17 日主動召回所有來自墨西哥中部的碎冰萵苣。速食連鎖業者塔可鍾（Taco Bell）在疫情爆發後，也迅速將受影響的萵苣下架，並向顧客保證食品安全。

對此，知名脫口秀主持人約翰·奧利弗（John Oliver）在他主持的節目《上週今夜秀》（Last Week Tonight）中批評美國政府對疫情的應對速度不如塔可鍾。他指控美國衛生及公共服務部長小羅伯特·弗朗西斯·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）「掏空」負責處理緊急情況的機構。約翰·奧利弗表示，在川普政府（Trump administration）時期，美國疾病控制與預防中心已流失四分之一的人力，其中追蹤全國食源性寄生蟲的 11 名科學家中，有 8 人離職。

密歇根州立大學推廣服務處（Michigan State University Extension）的食品安全專家 Wade Syers 指出，當務之急是找出疫情源頭，防止更多人染病。食品處理人員應接受安全農產品處理訓練，因為傳統清洗方式可能無法去除環孢子蟲污染。專家也提醒，儘管葉菜類及其他新鮮農產品曾與多起食源性疾病疫情有關，它們仍是纖維、葉酸、維生素 K 及其他必需營養素的重要來源。消費者應持續攝取蔬菜，並遵循建議的安全處理方式，而非完全避免食用。

環孢子蟲病的主要症狀包括嚴重或持續性腹瀉、水樣便、噁心、胃部不適、疲勞及食慾不振，長期腹瀉可能導致脫水和電解質失衡。對於感染者，充足的營養照護至關重要，應確保適當的水分補充與電解質溶液，並攝取足夠的能量和蛋白質以利復原。