威斯康辛州年耗85萬噸食物 官方倡議節約廚餘抗暖化
美國威斯康辛州政府呼籲民眾減少食物浪費，因為食物廚餘已佔該州垃圾最大宗，每年人均丟棄 133 公斤，其在掩埋場分解會產生大量甲烷，不僅危害環境也造成民眾金錢損失，官方因此提出購物與儲存建議。
蔡佳穎
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美國威斯康辛州自然資源部（Wisconsin Department of Natural Resources, DNR）近日發出呼籲，鼓勵民眾減少食物浪費，因食物廚餘已成為該州垃圾中最大宗的組成部分，並對環境造成嚴重影響。
根據《GazetteXtra》報導，2020 年威斯康辛州有約 85.4 萬噸的食物廚餘與殘渣被送往垃圾掩埋場，平均每位州民約丟棄 133 公斤（294 磅）。這些廢棄食物在掩埋場分解時會產生甲烷，一種強效的溫室氣體。家庭廚餘對此貢獻尤巨，佔據住宅垃圾的 30%。全國而言，食物浪費每年讓每位美國消費者平均損失 728 美元。
DNR 廢棄物與物料管理計畫主任 Kate Strom Hiorns 指出，民眾透過預防食物浪費，不僅能對環境產生正面影響，還能節省雜貨開銷。她鼓勵民眾利用「食物浪費預防週」檢視自身減少廚餘的方式。
許多食物在開封後被丟棄，部分原因來自對日期標示的誤解。除了嬰兒配方奶粉，食品包裝上的日期標示在美國並無聯邦法規管制，通常僅代表產品的最佳品質期，而非食物是否已變質。美國農業部（U.S. Department of Agriculture）建議消費者應觀察食物外觀，並透過聞嗅等方式判斷其品質是否仍可食用，這比單純依賴標示更能避免丟棄仍可食用的食物。
此外，過度採買也是造成食物浪費的主因。DNR 建議民眾可在購物前檢查儲藏室，優先使用即期品，並規劃好一週的餐點。擬定具體購物清單並避免在空腹時購物，有助於減少衝動性消費。妥善儲存食物，搭配完善的採買計畫，不僅能減少浪費，也能省下時間與金錢。
參考來源
- DNR encourages people to reduce food waste（GazetteXtra）