國際標準組織攜手規管農藥殘留　共築食品安全防線

【記者張皓廷／綜合外電】農業生產中，農藥對於保護作物免受害蟲、雜草及病菌侵害非常關鍵，能有效減少農損並確保糧食供應。然而，農藥使用也常引發消費者對食品安全的疑慮。根據《The ANSI Blog》報導，透過科學研究、法規監督、嚴格檢測及標準化，農藥的開發、評估、施用與監控得以在保護人類健康、農業生產力與環境之間取得平衡。

農藥泛指用於預防、消滅、驅除或減輕任何被視為有害生物的物質。農民在整個作物生長季節使用農藥，以減少損失並提升農產品品質。如果沒有這些病蟲害管理工具，蟲害、疾病及入侵性雜草將大幅降低農業產量並推升食品成本。

儘管農藥可能在食物上留下微量殘留，但嚴格的法規限制確保這些殘留量對消費者是安全的。美國環境保護局（EPA）負責制定農藥殘留的「公差量」（tolerances），這是允許在食品中殘留的農藥最高合法量。許多其他國家則設有類似的「最大殘留限量」（MRLs）。美國食品藥品監督管理局（FDA）與美國農業部（USDA）則透過檢測與監控計畫，確保食品符合這些規定。一旦發現食品超出既定公差量，可能面臨強制下架或執法行動。

美國環境保護局（EPA）依據 Federal Insecticide, Fungicide, and Rodenticide Act (FIFRA) 及 Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FFDCA)，透過風險評估、公差量設定及產品註冊程序，核准並規範用於食用作物的農藥。該局必須確保「農藥殘留的總體暴露不會造成危害」。此外，Food Quality Protection Act (FQPA) 特別要求對嬰幼兒提供特殊保護，必要時美國環境保護局（EPA）需採用額外安全係數。一旦農藥獲得核准，其註冊與公差量會隨著新科學資訊的出現而持續審查。

雖然 78% 的美國成年人擔憂農藥使用對健康的長期影響，但報導指出，一般民眾接觸到的農藥量極低，不足以構成風險，且偵測到殘留並不代表會危害健康。現代實驗室方法能檢測出極微量的農藥殘留，通常遠低於有害水準。監管機構會持續審查科學數據並重新評估農藥，確保安全標準能有效保護公眾健康。

除了設定法規限制，食品安全更需要可靠的檢測方法、一致的術語、經認證的實驗室程序以及食品生產鏈中所有利害關係人之間的有效溝通。國際標準在此過程中扮演關鍵角色，為農藥的負責與安全使用提供技術框架。例如：

• ISO 22000:2018, Food Safety Management Systems — Requirements for Any Organization in the Food Chain，提供辨識與控制食品安全危害（包括農藥殘留風險）的框架。
• ISO 22005:2007, Traceability in the Feed and Food Chain，作為追溯食品產品在整個供應鏈中確切歷史和成分（包含農藥）的工具。
• ISO 14001:2026, Environmental Management Systems，協助組織管理農藥使用對環境的影響，涵蓋污染防治與化學品妥善處理。
• ISO/IEC 17025:2017, General Requirements for the Competence of Testing and Calibration Laboratories，確保檢測農藥殘留的實驗室能產出準確、可靠且具科學依據的結果。

這些標準為農業、食品生產、檢測實驗室、環境監測及法規遵循等相關組織，提供了提升食品安全的重要工具。有興趣的組織可透過 ANSI Webstore 取得相關農藥標準。