印度食品安全亮紅燈 六分之一產品不符規逾千執照遭撤

【記者廖心妤／綜合外電】印度正面臨嚴峻的食品安全挑戰。根據《Deccan Herald》報導，從2022年至2025年間，印度境內竟有高達六分之一的食品樣本未能符合食品安全標準，且逾1,100張食品經營執照被迫取消，這顯示食品摻假與誤標問題已對民眾健康構成嚴重威脅。

印度食品安全和標準管理局（FSSAI）依據《Food Safety and Standards Act, 2006》成立，旨在確保食品生產、儲存、分銷、銷售及進口的安全性與健康性。然而，該法案實施將近二十年後，食品摻假與假冒產品仍是印度食品安全領域最大的難題。報導指出，早年食品摻假可能僅是牛奶加水或穀物混入石子，如今卻演變為牛奶中摻入清潔劑、香料中混雜合成染料等更為惡劣的手法。FSSAI的分析發現，約有兩成食品樣本存在摻假及誤標問題。

在地方層級，卡納塔克邦的 Food Safety Department and Drug Administration in Karnataka 作為FSSAI的協調機構，過去兩年已註冊超過28.5萬家食品企業，並發放了7.7萬多張執照，達成FSSAI設定目標的113%。該部門近期也積極禁止食品中使用人工色素和合成染料，並針對飯店、餐廳及街頭小吃攤進行常規檢查。然而，卡納塔克邦核准的210名食品安全官員職位中，目前僅有80名在職，顯示執法資源存在顯著缺口。

印度國家人權委員會（NHRC）近期舉辦了一場「打擊食品摻假」研討會，重申食品摻假問題已構成人權議題，直接影響到人民的生命權、健康權與尊嚴。NHRC建議應追蹤食品產品的完整生命週期以識別污染點，整合科學監測進入監管框架，同時鼓勵公民參與及推廣公眾意識，並教育業者避免使用色素美化食品。印度最高法院也曾在多起案件中（例如2016年的 Swami Achyutanand Tirth 訴 UOI 案，以及 Sushil Kumar Gupta 訴西孟加拉邦案）裁示，要求有效實施《Food Safety and Standards Act, 2006》，並強調警方有權調查根據《印度刑法典》（IPC）或《Bharatiya Nyaya Sanhita, 2023》（BNS）規範的相關犯罪行為，即使他們並非食品安全官員，也應主動確保食品安全。