營養素

迦納營養師示警：長時間烹煮蔬菜　恐流失近半營養素

迦納營養師艾蜜莉亞·德里·格博格指出，過度烹煮蔬菜和其他傳統食物會導致營養素大量流失，特別是燉煮類菜餚，可能使近半營養素在烹調過程中耗損，呼籲民眾留意烹調方式以保留食物的營養價值。