烹飪衛生

別洗生雞肉了！美專家揭潛在食安危機與正確處理法

健康專家警告，在烹煮前清洗生雞肉不僅沒有益處，反而可能因「交叉污染」將沙門氏菌等致病菌擴散至廚房各處，增加食物中毒風險。美國每年約有百萬人因污染禽肉生病，專家建議直接烹煮，若堅持清洗則需遵循嚴格的衛生消毒程序。