「食物即醫藥」研討會將登場探討飲食改善健康新策略

第六屆「食物即醫藥」研討會將於今年 10 月在美國 Buffalo Niagara Medical Campus 舉行，會中將探討如何透過飲食改善健康，並匯集專家分享腸道健康、女性健康、環境永續等多面向議題，期望能為大眾提供實用且負擔得起的健康飲食新知。

【記者廖心妤／綜合外電】第六屆「食物即醫藥」研討會（Food As Medicine Symposium）將於 2026 年 10 月 15 日至 16 日在 University at Buffalo School of Medicine and Biomedical Sciences 舉行。這場活動由 Buffalo Niagara Medical Campus（BNMC）主辦，旨在深入探討如何透過飲食改善健康，並聚焦於「食物即醫藥」這一概念，也就是透過日常飲食來預防、治療疾病，並促進整體健康，以及生活型態醫學的整合方針。

本次研討會的主題為「生活型態醫學的統一方法策略」，將匯集來自地方、全國及國際的專家學者。討論內容涵蓋多元面向，包括後院食物生產、居家安老、月經健康、壓力與消化系統、腸道健康、環境永續、農業、土壤健康、營養學以及女性健康等。此外，研討會也將探討整合醫學、自體免疫疾病與營養、醫學教育及政策創新等關鍵議題。

Buffalo Niagara Medical Campus 健康與福祉總監 Beth Machnica 表示，該研討會不僅針對臨床醫生，也開放給所有社區成員參與，以獲取實用的健康資訊。她強調，活動的定價旨在讓居民和小型的非營利組織也能負擔得起。Kristen Hanson，頂級友好市場（Tops Friendly Markets）的GVP, Center Store and Pharmacy，也指出該公司很榮幸能持續支持這項活動，藉此推廣營養食物對健康和福祉的重要性。

研討會期間，多位講者將分享其專業見解：Made 2 Move Fitness 的 Jared Byer 將介紹如何將廚餘升級再利用、簡化堆肥，並利用後院飼養雞隻進行食物生產。Amara Fermentations 創辦人 Vivek Nandur 將連結發酵飲食與阿育吠陀傳統，探討其對腸道、肝臟和腦部健康的影響。Gardyn 的 Lindsay Springer 博士則會探討植物種類、生長條件、新鮮度及儲存方式如何影響營養價值。FeedMore WNY 的 Tara Felser 和 Katelyn Collins 將分享到府送餐服務（Meals on Wheels）如何以「食物即醫藥」模式支援患有慢性疾病的年長者。Shara Armprester 也將觸及月經貧困、汙名化及經期用品中的化學物質等議題。

根據報導，Western New York 地區的糖尿病、心臟病和自體免疫疾病的發生率正在上升，顯示健康飲食教育的需求日益增加。為期兩天的研討會期間，除了演講，還將舉辦廠商市集及研究海報發表會。目前，該研討會已開放報名，社區人士和非營利組織可享優惠票價 100 美元。

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